民間有句俗語：“夏養陽，保健康”。伏天是夏天一段非常炎熱的日子，人出汗量增加，體內的物質消耗大，損耗的陽氣也比較多，再加上很多人喜歡吃冰冰涼涼的食物，呆在空調房中不出門，這樣更易損傷陽氣。陽氣是人體之根本，在三伏天這段時間更要養陽補身。今天給大家推薦6種“養陽”食物及做法，温陽護元氣，從而提高抵抗力，助你平安度夏。
黃鱔 —— 紅燒黃鱔
【食材】：黃鱔 適量、生抽 2勺、姜蒜 適量、料酒 3勺、老抽 1勺、鹽 適量、白糖 1小勺、胡椒粉 1小勺、
【做法】：
1、黃鱔宰殺好處理乾淨，用開水燙一下去腥味，再次沖洗乾淨去除粘液，瀝乾水，切成一段段；
2、起鍋熱油，下蒜頭薑片炒至微微金黃，爆出香味，然後倒入黃鱔煸炒，
3、加生抽、老抽、白糖、料酒調味均勻，然後加熱水至黃鱔段齊平，蓋上鍋蓋煮開後轉小火燜煮15分鐘；
4、待鱔段都熟了之後大火收汁一下，撒上胡椒粉，放一點葱花即可出鍋。
蒜薹 —— 蒜薹炒雞蛋
【食材】：雞蛋 適量，蒜薹 適量，鹽 1小勺，黃豆醬 1大勺，
【做法】：
1、蒜薹洗乾淨，根部切掉，尖也都摘下來，然後切丁備用。雞蛋，磕碗裏，加一點鹽和水充分攪勻，這樣雞蛋炒出來會更嫩。
2、起鍋燒油，油燒熱了下雞蛋液，雞蛋別炒太久，劃散定型後盛出來；
3、另鍋中放油，放入姜蒜炒出香味，再放入蒜薹，翻炒1分鐘，加一點熱水（防止粘鍋，也讓蒜薹快速成熟）炒至斷生後放入黃豆醬調味，
4、倒入炒好的雞蛋翻炒一會兒就可以出鍋了，拌在米飯裏吃，超級下飯。
牛肉 —— 芹菜炒牛肉
【食材】：芹菜 適量、牛肉 適量、白糖 1小勺、蠔油 1勺、料酒 1勺、澱粉 1小勺、鹽 1小勺、辣椒 適量、薑絲 適量、
【做法】：
1、把牛裏脊肉洗淨，稍微泡一會，泡出血水，逆着紋路把牛肉切成片狀，放入料酒，蠔油，鹽、油和澱粉抓拌均勻，使牛肉醃製入味。
2、芹菜去掉葉子然後去根洗淨，切段備用，姜蒜切好，辣椒切絲備用。
3、熱鍋冷油，下入薑絲，油熱後倒入牛肉迅速劃散，把牛肉煸炒到七八成熱，變色即可盛出備用；
4、鍋裏留入底油，下入芹菜翻炒至所有菜斷生，下之前炒好的牛肉翻炒，加入鹽調味至鹹淡正好，起鍋。
紅棗 —— 紅棗核桃糖
【食材】：紅棗 250克、黃油 30克、麥芽糖 200克、核桃 200克、木薯澱粉 30克、清水 50克、
【做法】：
1、核桃去皮後入烤箱上下火140度10分鐘，紅棗剪刀剪開去核，放入破壁機內，加入適量的清水打成棗泥；
2、不粘鍋放入棗泥和麥芽糖，用中火煮開，煮的時候要不停的攪拌。
3、棗泥加熱至出現大泡泡時，將木薯澱粉水攪拌均勻，等鍋中糖漿再度燒開時一次加入黃油，不停攪拌，炒至黃油軟化。
4、一直炒到棗泥成團，不粘鍋，不粘手的狀態，加入烤好的核桃快速拌勻。
5、出鍋，倒在油紙上面，再蓋一張油紙用擀麪棍擀平整，整理成正方形，室温放涼就可以切成自己喜歡的大小了。
雞肉 —— 香菇蒸雞
【食材】：鮮雞 半隻、香菇 適量、蠔油 1勺、生抽 2湯匙、澱粉 2小勺、料酒 1勺、鹽 1小勺、薑絲 適量、白糖 少許
【做法】：
1、將幹香菇用清水洗淨，用温水浸泡至軟，然後切成小塊，切好薑絲備用；
2、雞肉沖洗乾淨剁塊，然後放生抽，蠔油，鹽，糖，香油，料酒，薑絲和澱粉拌勻，醃製20分鐘入味。
3、把香菇加進醃製的雞塊裏攪拌，放進盤子，平鋪好儘量不要重疊，再一起醃製10分鐘。
4、鍋加入適量的清水燒開，雞肉放入已經燒開的蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右即可關火，撒上葱花即可上桌，香噴噴。
山藥 —— 山藥雞蛋蒸糕
【食材】：雞蛋 適量、鐵棍山藥 適量、奶粉 適量、白糖 適量
【做法】：
1、山藥去皮洗淨，切成小段，對山藥粘液過敏的要戴上一次性手套，然後將山藥放入攪拌機中，加入雞蛋、奶粉和白糖，攪打3分鐘成山藥糊；
2、容器底部抹上一層油或鋪上烘焙紙防粘，方便成品脱模，將山藥雞蛋倒入容器中，表面上的泡沫要撇乾淨，這樣出來的山藥糕更光滑；
3、然後蓋耐高温保鮮膜，扎一些孔，或蓋一個盤子防止水汽進入，影響蒸糕的成型。
4、放入蒸鍋中，蒸20分鐘，把山藥糕蒸熟即可。然後倒扣脱模，切塊即可。