今年是一個寒冷的冬天，經歷過幾個季節的更替，到了最寒冷的時候，很多人都知道冬季要進補，天氣越冷，就是最佳的進補時機。俗話説：冬日進補，上山打老虎，無論吃啥進補，都不能忙碌瞎進補，不能只知道吃肉，還需要補充多種營養元素，如果天天吃肉，容易導致腸胃消化不良，營養也會過剩，導致身體不健康。冬天除了多吃肉，一定別忘記吃菌菇，其中平菇就是其中之一，搭配火腿腸炒着吃，鮮嫩入味，幫助改善胃口，趕快試着炒一盤吧。
這幾天，老公下班比較早，小編下班後要接孩子放學，讓老公購買一些平菇，家裏還有一些火腿腸，準備用兩者搭配一起吃，平菇鮮嫩美味，一葷一素，能夠滋補身體，改善胃口，比吃肉都要香。冬天之後，寧可少吃肉，也要多吃這菜，爽口解膩，不懂吃可惜了。
【平菇炒火腿腸片的詳細做法】
食材準備：準備優質平菇320克左右，選購兩根火腿腸（選擇肉腸和雞肉腸，一定選擇等級為優質的火腿腸），選購幾個幹辣椒，8個大蒜頭，清水一大碗，豬油一勺作用，香葱3根，香油幾滴，生抽和老抽少許，辣椒粉和孜然粉少許，白糖一小勺，蠔油少許，雞精半勺，鹽少許，其他調味品。
烹飪小技巧：需要挑選好平菇，火腿腸和其他輔料，平菇撕成絲焯燙，掌握炒火腿腸和平菇絲的順序，難度較低。
詳細步驟：
1：將一些食材準備好，平菇切掉菌菇根部，平菇用手撕成小朵，鍋中煮一大碗清水，加上少許食鹽，平菇絲倒入鍋中焯燙2分鐘，撈出瀝乾掉水分。
2：兩根火腿腸切成薄片，幹辣椒洗淨切成點，葱和蒜頭切成細末，準備好平菇絲和火腿腸片，開始烹飪這道平菇炒火腿腸片吧。
3：將鍋底都燒熱一會兒，鍋底倒入一些豬油，豬油慢慢融化，加上蒜末和幹辣椒炒香，炒出蒜末的香味來。
4：加上一些火腿腸片，迅速讓其爆炒片刻，加上平菇絲炒出水分來，加上生抽少許，辣椒粉和孜然粉，蠔油一小勺，加上白糖和食鹽調味。
5：將一些食材翻炒入味，加上幾滴香油，加上葱段炒一炒，收汁，出鍋，這道平菇炒火腿腸片就做好了，比肉還下飯，鮮嫩美味，太解饞了。
平菇炒火腿腸片是一道特色的菜餚，平菇非常鮮嫩，但是一定要處理乾淨，平菇撕成小朵，用熱水加食鹽煮一煮，去掉平菇的異味，記得一定要控幹水分，火腿腸一定要選擇肉腸。這菜需要用豬油炒蒜片和幹辣椒，加上火腿腸和平菇絲煸炒，加上一些佐料，將其翻炒入味，加上葱段，出鍋，太香了。
平菇和火腿腸是不錯的搭配，鮮嫩細膩，美味可口，特別下飯，平常食慾不好，可以試試這道菜餚。你們學會這道平菇炒火腿腸片的做法嗎