春季正是吃野菜的季節，野菜在鄉間的地裏，隨處可見，很多野菜的營養價值很高，受到了人們的喜愛。特別是薺菜、香椿、苦菜等。很多人都會在踏青的時候，順便去山上摘新鮮的野菜回來，那麼，你知道春天最應該吃的野菜是什麼嗎，一起來看看吧！
1、薺菜
每年三四月份是薺菜最為鮮嫩的時候，也是鈣含量最高的時候。薺菜中不僅鈣含量豐富，其中鎂、鉀、維生素C、維生素K等營養素含量也非常高。薺菜不僅營養豐富，還是一種天然的抗生素。具有很好的清熱利濕、殺菌解毒作用。另外薺菜中維生素C和胡蘿蔔素含量較高，是不錯的美容佳品。
2、苦菜
苦菜爽口嫩香，營養十分的豐富，可以為人體提供蛋白質，脂肪，膳食纖維，維生素C，維生素B族，維生素K，胡蘿蔔素，鉀，鈣等礦物質成分，可以幫助人體補充營養物質，增強人體的體質，提高機體免疫力和抗病能力，有利於人體的健康。苦苦菜味苦性寒，具有清熱解毒，抑菌消炎的功效。
3、香椿
香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如翡翠、瑪瑙，香味濃郁，營養之豐富遠高於其他蔬菜，為宴賓之名貴佳餚。除此之外，它還具有很高的藥用價值。香椿含有豐富的鈣質，能夠促進骨骼發育，特別適合長身體和需要補鈣的人羣食用，同時還能消除煩躁情緒。香椿含有蘿蔔素，能夠保護眼睛，最適合於經常用眼的人羣。
4、蒲公英
蒲公英它不但長得很漂亮，並且它的價值非常的高。平時常吃的話不但能調養我們的身體，而且還能讓我們美容養顏。蒲公英是一種利尿劑，可以幫助清除身體內的廢物，對鹽的吸收有一定的阻礙作用，能夠幫助身體排出過量的水鹼，能夠消除水腫，蒲公英還有抗癌的作用。
任何食物都不可以代替藥物，患病患者要根據醫生的囑咐來健康食用，本文只是建議，萬不可盲目採用！好了，今天的分享就到這裏，喜歡的朋友不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。