大家好，我是健養小王醫師，很高興能為大家科普健康以及養生知識。隨着社會的發展，人們生活水平的提高，健康問題越來越被大家重視，即使擁有金山銀山，都不如身體健康如山。擁有一個健康的體魄是人人嚮往的事情，所以，我們要時刻把養生和健康的習慣融入到生活中，堅決杜絕不好的生活方式，願你的身體一天比一天健康，長壽又幸福。好了，一起來看下今天的資訊。
紅燒小黃魚
材料： 小黃魚 若干條、生薑、花雕、大蒜、小葱末、食油、食鹽、黃糖 或白砂糖。
做法
1.小黃魚清理好內臟，沖洗乾淨，擦乾魚肚皮，待用；
2.起油鍋，倒入適量玉米油，潤鍋後，燒至7成熱後，魚肚朝向裏放入（防止油遇水爆開），中大火，兩面煎魚，直至魚皮表面呈金黃；
3.魚兩面煎黃後，噴入花雕，放入生薑片，拍好的蒜，蓋上鍋蓋，大火燜3分鐘；
4.開鍋，剛才的湯汁都已收幹，倒入適量老抽，中小火燜2分鐘；
5.翻身，繼續中小火，燜2分鐘；
6.分鐘後，再次翻身，同時也用湯汁澆一下魚身；同時放入適量食鹽和白糖調味；並開始用中火收湯汁，大約3分鐘；
7.湯汁已收的差不多了，關火，蓋上鍋蓋，燜3分鐘後，即可出鍋裝盤！對了，裝盤後，撒上葱花，增色，同時也增味；
沸油雞
材料：雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒、鹽。
做法：
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用筷子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
香辣滷鳳爪
材料：鳳爪（雞爪子）2斤；桂皮1塊；草果1個；香葉2-3片；花椒15粒；辣椒10克；豆蔻2個；大料2瓣；葱3-4段；姜3片；醬油30ml；黃酒20ml；冰糖20克；鹽4-5克；白胡椒粉一小撮；
1.洗淨的雞爪剪掉指甲；雞爪用開水焯燙至變色撈出瀝乾；葱切段，薑切片；
2.另起一鍋水，下入香料包（桂皮1塊；草果1個；香葉2-3片；花椒15粒；辣椒10克；豆蔻2個；大料2瓣），葱姜及其他調料（醬油30ml；黃酒20ml；冰糖20克；鹽4-5克；白胡椒粉一小撮）燒開；
3.開鍋後下入雞爪，再開鍋後轉小火慢燉大約半小時左右；待湯汁基本收盡後製作完成。
小貼士：1、因為滷製雞爪有膠原蛋白，所以最後的湯汁會比較粘稠，所以在最後收汁過程中要注意觀察避免糊鍋底；2、這道菜製作完成後放入冰箱，作為觀賽佐酒之用非常不錯。