本文轉自【錢江晚報】；
泡菜脆嫩爽口贏得不少人喜愛，
杭州31歲的章女士（化名）
卻不得不遠離這一口，
因為她一吃就出現奇特症狀，
難受不已。
醫生追根溯源發現，
病根是其體內一種酶不足，
因此建議她以後儘量別吃泡菜，
以免重蹈覆轍。
一吃泡菜，
她眼前的事物就變形
章女士以前有頭痛的病史，幾年才發作一次。意想不到的是，她最近頭痛發作突然頻繁、劇烈，還出現其他一些奇怪症狀。“回想起來，似乎與近來上館子吃飯有點關係。”
2個月前，章女士所居住小區附近開了一家韓國料理店，便和家人興致勃勃去嚐鮮，期間吃了不少泡菜。吃完很過癮，但兩個多小時後，章女士感到從未有的難受：眼前的事物會變形，比如明明一根筆直的杆子此刻在她眼裏魔幻般變彎了，然後是劇烈頭痛、噁心、嘔吐，與此同時還有看到亮光、聽到吵鬧聲音會特別煩躁與不安。拉好窗簾，在昏暗的房間睡上一覺，一些症狀才會好轉。“當時也是丈二和尚摸不到頭腦，猜想，會不會近段工作太疲勞之故？”
但之後，章女士又兩次品嚐泡菜，均出現了這樣情況。因為有嘔吐，也曾懷疑泡菜是否有問題，但每次都是和丈夫孩子一起光顧，他們均沒什麼反應。“這也不是，那也不是，到底什麼地方出問題了呢？”劉女士由此胡思亂想，吃飯不香。
在浙江省人民醫院神經內科頭痛門診，主任助理、副主任醫師林高平接診了章女士，經過詳細的病史詢問和體格檢查，並完善了頭顱磁共振和腦電圖檢查，排除其他疾病後認為，章女士所患是有先兆的偏頭痛（看東西不清楚，後面再出現頭痛，）視物變形也屬於視覺先兆，吃泡菜是偏頭痛的誘發因素。林高平主任囑咐章女士，明智做法是以後儘量不要吃泡菜，並開了預防頭痛的藥。
為何偏偏是我吃泡菜易出現頭痛呢？林高平主任耐心向章女士作了解釋，泡菜中含有大量的酪胺，酪胺的分解代謝需要單胺氧化酶參與。有的人身上單胺氧化酶較少，酪胺就會在體內堆積，促進去甲腎上腺素釋放。去甲腎上腺素有很強的血管收縮作用，導致後枕部血管收縮，出現腦功能障礙，引起視物變形和頭痛。章女士食後出現嚴重不適就屬於這種情況。
預防偏頭痛，這些辦法可以試試
該院神經內科主任耿昱教授介紹，偏頭痛包括有先兆的偏頭痛和無先兆的偏頭痛，中國1/7的偏頭痛病人可有先兆症狀。目前偏頭痛是第二大常見的神經系統失能性疾病，常合併焦慮抑鬱、睡眠障礙等疾病，也可能增加罹患認知功能障礙和心腦血管疾病的風險。
中國既往數據顯示，偏頭痛的診斷和治療仍存在較大不足，病人就診率僅為52.9%，醫師正確診斷率僅為13.8%，且普遍存在預防性治療不足、鎮痛藥物使用過度等情況。
偏頭痛發作前常常存在誘因，最常見的是勞累、睡眠不足，飲食（如泡菜、咖啡、酒精、巧克力）和環境因素（如冷、熱、日曬、風吹等）。
耿昱教授表示，對偏頭痛的發作病因有了一定了解後，在日常生活中就可以做好預防：
一，保持健康的飲食習慣，少飲酒，少吃煙燻油炸以及燒烤類的食物，此外，像章女士這樣一旦被認為體內單胺氧化酶較少者，對富含酪胺等食物，如泡菜等，儘量少吃或不吃為宜；
二，保持良好的情緒狀態，生活中應注意學會調節自己的情緒狀態；
三，保證充足的睡眠，避免過度疲勞，不要在深夜玩手機、刷視頻，養成良好的睡眠習慣；
四，保持有規律的鍛鍊，以提高身體的抵抗力，運動則需量力而行，循序漸進。
一旦出現明顯偏頭痛，應上醫院明確病因，對症施治。
來源：潮新聞·錢江晚報 記者 吳朝香 通訊員 宋黎勝