一勺豬油等於五服藥？豬油還能不能吃？營養師支招健康吃豬油

“香香的豬油，深深的思念”；豬油是幾十年前的“黃金調料”，老一輩人在炒菜做飯時總會加點豬油，提香增味，將飯菜變得更加美味誘人。然而在現在這個“全民養生”的時代中，豬油又被很多人賦予了“治病、延壽”等神奇作用。吃豬油可以當瀉藥、促排便？吃豬油可以治心臟病？事情的真相併非如此，科學看待豬油，健康品鑑豬油，拒絕妄加評判。

吃豬油只有一個好處，就是“香”：

將豬油加入鍋中輔助烹調，炒出來的菜總是特別“香”，這和豬油中所含的一些特殊蛋白質和甘油酯的分解產物有關。

豬油，並不能治病，靠它來“促瀉”也無意義：

豬油，歸根結底只是一種“食用油脂”，它其中所含的營養物質絕大多數都是脂類物質，食用並不存在神奇的治病作用，靠它來促進身體排泄更是“得不償失”。因為，豬油，多吃只會給你帶來一些“煩惱”。

豬油，吃多了就是“坑”：

豬油，一種最常見的動物油脂，其中所含的飽和脂肪酸甚至達到了40%，而這些飽和脂肪酸也賦予了“豬油的潤滑狀態”。

一勺豬油等於五服藥？

吃豬油，並不會有任何“治病”的作用，這個理論純屬“誇張性謠言”。

你可能很瞭解“飽和脂肪酸在烹調過程中的優勢”，它的確可以把食物中的纖維素、澱粉以及油脂更完美的融合，讓菜餚口感變得更加潤滑、酥脆；但這些事情的背後隱藏着不小的風險。

豬油攝入過多，會增加很大一部分熱量的攝入，長期以往就會增加肥胖的發病風險，而跟着肥胖出現的必然是高血脂、痛風、糖尿病等慢性疾病。

另外，飽和脂肪酸攝入過多，對於心腦血管系統完全是一種“摧殘”，豬油的大量攝入會讓你離動脈硬化、心臟病等問題更進一步，攝入量越多，風險越大。

正因為如此，各個國家的“膳食指南”中都在建議“要減少飽和脂肪酸的攝入”；所以，您還想吃豬油嗎？

就喜歡吃豬油，吃多少不算過分？

對於飽和脂肪酸的攝入量，《中國居民膳食指南》中有相關建議，單日攝入的飽和脂肪酸的量不建議超過總熱量的10%。

舉一個例子，如果一個成年女性進餐，她單日所需要的熱量在1800千卡左右，那飽和脂肪酸的攝入量就該控制在20克之內，將其全部換算為豬油，那單日豬油的最大攝入量就是50克。

但是，請不要忘了，各種肉類、蛋類、堅果、麪包等食物中皆含有飽和脂肪酸，沒等你吃豬油的時候，其實早就超標了。所以，不吃豬油，你必然會更健康。

吃“油”要健康：

限量，嚴格控制在25—30克每日，甚至可以更少。

不吃動物油，更換不同種類的植物油食用，推薦選擇橄欖油、菜籽油、紫蘇油、茶油等油脂。

少吃煎炸炒烤等高温烹調菜餚，減少油脂的攝入量。

趨於健康，購買小包裝油脂，現吃現買，降低油脂酸敗的發生風險。

豬油，雖然“香”，但並不能治病；雖然長相“白”，但並不健康。健康吃油，好好吃油，掌握健康法則，希望油脂給您帶去一份健康。

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