早上剛剛起牀的時候，我們的身體的各個組織器官還處於比較迷糊的狀態，可能完全沒有意識到身體已經醒了，這時大腦也比較迷糊的狀態，這時的思考能力比較差，有的人醒了以後完全不想思考，這時注意力和反應力都比較差，如果不吃早飯可能很長時間都會保持這樣的狀態，在剛剛開始工作的時候，可能很難進入狀態，注意力也比較差，還會出現走神等情況。
早上剛剛睡醒的時候，很多人都是沒有飢餓感的，所以很多人就不吃早飯了，雖然這個時間不餓但是過一兩個小時左右就會出現飢餓感，如果趕着去工作或學習時，到了公司或學校以後，沒有時間吃飯這時就要保持長時間的飢餓，這樣會影響工作和學習效率，飢餓的時間過長還會影響胃腸道功能，時間長了以後，患上胃炎的概率會增加。
長期不吃早餐要一直保持空腹到中午吃午飯的時候，身體不但要忍受長時間的飢餓，還會出現身體疲勞等症狀。長時間不吃飯，身體的各個組織器官不能得到能量補給，就會出現功能減退等情況，這時身體就會變得虛弱，做事又提不起任何的精神，行動能力會受到嚴重的影響。
不吃早飯還會引發低血糖等症狀。我們的大腦是消耗糖分的，不吃早飯身體內的血糖就會變低，這時大腦的供給就會減少，很容易出現頭暈等症狀，本身有低血糖的人，還會出現嚴重的眩暈，有時還會出現摔倒等情況。
不吃早飯的時候，胃裏沒有可以供胃液消化的食物，但是胃液還會一直存在於胃中，在胃腸道的蠕動中，胃液會腐蝕胃黏膜組織，時間長了以後就會出現胃潰瘍等症狀，引起劇烈的胃部症狀。
長期不吃早飯還會出現便秘等症狀。腸道中沒有新的食物進入，腸道的蠕動就會變慢，大便會長時間滯留在腸道內，腸道組織還會吸收大便中的水分，大便組織會變得乾結，還會摩擦腸道組織，時間長了以後容易引起痔瘡。