看到標題的第一反應，你猜到是什麼了嗎？不賣關子了，它其實就是葛根！葛根，像山藥、紅薯一樣，都是埋在地底下的“寶貝”。民間更是流傳着“北有人蔘，南有葛根”的説法。人們竟然將葛根與人蔘相提並論，那麼，葛根到底厲害在哪呢？
葛根入藥：活血止瀉葛根，是一味歷史悠久的藥食兩用藥材，早在《詩經》中就有“采葛而食”的記載。中醫認為，葛根味甘辛，性涼，有解表退熱、活血、生津止渴、解酒護肝、昇陽止瀉等功效。
具體可表現為：
1、解表無論是對於風熱表證，還是風寒表證，葛根均有解表作用。葛根辛甘而性涼，輕清升散，既能疏散腠理經絡邪氣，治療風寒滯凝、津液不通導致的項背不舒，又能解肌發表退熱，治療外感風寒所引發的頭痛發熱。此外，葛根常與清熱藥配伍，用來治療上呼吸道感染的病症。
2、活血現代藥理研究表明，葛根所含的黃酮類物質，不但能降低血管脆性，改善血管通透性，還能增加腦血流量及冠狀動脈血流量，有預防心肌缺血的作用。此外，葛根還能擴張血管，可改善高血壓病、頸項緊痛的症狀，還具有明顯的解熱作用和輕微的降血糖作用。
3、止瀉葛根味辛，能使身體清氣上升而止瀉。中成藥葛根芩連微丸，就可用於小兒及成人病毒性腹瀉、菌痢、泄瀉、身熱煩渴。
葛根泡茶、煮湯，味美又養生葛根除了入藥外，還可入膳，既可泡茶又可煮湯，還能製成葛粉。其中，廣東人尤其愛拿葛根來煲湯，用它煮出來的湯甘甜滋潤，還能生津止渴、滋潤咽喉，喝了讓人舒服。
在此，就給大家推薦幾款葛根的食療方——
1、粉葛豬骨湯
材料：葛根200~300克，豬骨500克，紅蘿蔔1根，生薑數片。
做法：葛根和紅蘿蔔削皮、切塊備用；豬骨焯水後洗淨，再加水煮開，後放入粉葛、紅蘿蔔和薑片，小火燉煮20分鐘左右，加入鹽調味即可飲用。
注意：鮮葛、幹葛都可用，前者偏於生津止渴，後者“疏通升提”的作用則更強。
2、葛根菊花茶
做法：取葛根10克、菊花15克，沸水沖泡15~20分鐘後飲用。葛根菊花茶，可用於津傷口渴、酒醉嘔吐、小便短赤、頭暈目眩。
3、製成葛粉將葛根製成葛粉，直接沖服或加點蜂蜜調製成羹，有生津止渴之效。老人小兒易脾虛腹瀉，服用葛粉可起到止瀉作用。
注意：葛根性涼，脾胃虛寒者不宜經常食用。
本文配圖來源於壹圖網。
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