由於每天人們面對各種各樣的壓力,各種各樣的應酬,往往造成身體出現問題,尤其是飲食方面不節制,脂肪攝入過多也會導致血栓情況的發生,那麼血栓了我們應該怎麼做呢?每天吃豆遠離血栓,天下第一豆不是黃豆黑豆綠豆原來是它。
現代營養學證實,每天堅持食用豆類食品,只要2周的時間,人體就可以減少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的概率。
而我國民間也有每天吃豆三錢,何須服藥連年、五穀宜為養,失豆則不良的諺語,説明豆類在日常飲食中起着決定性的作用。老年人吃豆類和菌類一樣,有很大的好處。豆類中黃豆、綠豆、黑豆、紅豆等都有很好的保健價值。
每天吃豆三錢,何須服藥連年
可是,吃豆子有點麻煩,就是要額外製作,紅豆粥、綠豆粥、或者黃豆豆漿。
今天跟大家説的這個豆子,是化血栓第一豆,它就是豆豉。卻無需在家中額外製作,只需要添加在日常菜色種即可。
試驗證明,豆豉的營養幾乎與牛肉相當,豆豉含蛋白質為393%而牛肉為22.7%,脂肪含量豆豉為8.2%,牛肉為4.9%,最重要的是它對血栓的作用。
豆豉最早記錄在我們中國
最早記錄豆豉的製作和食用是在我們中國,後來傳播到海外。我國台灣人稱豆豉為蔭豉,日本人稱豆豉為納豉,東南亞各國也普遍食用豆豉。
豆豉是用黑豆或黃豆作原料,經過一番洗淨、蒸煮、冷卻後放入缸中發酵、鹽漬,最後曬乾而成的,按加鹽與否分成鹹淡兩種。
最近,日本醫學家發現,中國人用黑豆製成的豆豉,含有大量能溶解血栓的尿激酶。更使人驚奇的是,豆豉所含的細菌能產生大量維生素 B 和抗生素。因此他們認為老年人多吃豆豉能有效地預防腦血栓形成,所以,血栓患者多進食。
豆豉,含有大量能溶解血栓的尿激酶
還有一種説法是説豆豉中含有大量能溶解血栓的尿激素,能有效地預防腦血栓的形成。總之,吃豆豉對改善大腦的血流量和防治老年性痴呆症很有效果。
豆豉中鈷的含量是小麥的40倍,有良好的預防冠心病的作用;鉬的含量是小麥的50倍,硒的含量比高硒食物大蒜、洋葱還高,而鉬和硒兩種元素雖然不能治療癌症,但是都具有極強的抗癌作用。
但要提醒老年人注意的是,豆豉雖好,也不能多吃,不要矯枉過正,每日以50克內為宜。食用方法可做菜配食。
豆豉的食用方法可做菜配食
豆豉蒸排骨、豆豉回鍋肉、豆豉蒸魚、豆豉雞丁,雞、鴨、豬肉、牛肉都可以加入豆豉。
在日常生活中可以適當的吃些豆豉,能夠有效的預防血栓,還能預防老年痴呆等疾病,但是值得提醒的是豆豉加工中會加入很多鹽分,所以如菜餚中已加入豆豉,則應減少烹調用鹽量,以免攝入鹽分過多,從而降低患高血壓、心臟病和中風的風險。