今天是星期一，經過一個週六周天的休假，女兒早晨幾乎很早就起來了。我看見她起牀很早，感覺孩子現在真的慢慢長大，知道不用家長，自覺的起牀上學了。這些細小的變化，也讓我這個做很高興，做起早餐來更有信心，也更有激情。今天就給孩子做了這道酸湯螺絲面。我們是北方家庭，孩子從小跟着大人吃，對面條也尤為喜歡。上週孩子上學，我基本上給孩子的早餐以早餐餅為主，每一天做一道食材和口感不同的早餐餅，再給孩子搭配一杯牛奶和一個雞蛋，感覺孩子吃的很高興。所以這一週，我也想變化不同的早餐，讓孩子吃得更新鮮，更高興。這道酸湯螺絲面是用螺絲面搭配一些蔬菜烹製而成，簡單方便，口味獨特，做早餐吃也很不錯。
酸湯螺絲面
食材：螺絲面1盤、雞蛋2個、青菜幾根、香菜2根、香葱幾根、姜1小塊、適量醋、鹽，生抽、胡椒粉。
做法：
1、需要的食材準備好。
2、青菜去掉杆，摘下來葉子洗淨，淋幹水分。
3、青菜用刀切幾段，香菜，香葱洗淨切成小段，姜切末。
4、鍋中倒少許油，油熱後，磕入雞蛋，小火一面煎好後，翻面盛出待用，也可以煮成荷包蛋
5、鍋裏倒入適量水燒開，放入螺絲面煮5分鐘左右，煮軟撈出，過涼水，再把再把青菜葉放進去，燙熟撈出。
6、另起鍋中加入食用油（少量）燒熱後加入葱白薑末爆香，倒入醋，大火燒開，倒入2碗，加入鹽，生抽，胡椒粉後繼續煮沸。
7、再把煮好的螺螄面倒入鍋中，略煮1分鐘，放入燙熟的青菜，撒上香葱葱花拌勻。
8、盛入碗中，放上煎蛋，喜歡吃辣，再加1勺辣椒油開吃，螺絲面勁道爽滑，湯汁爽口。
本文相關詞條概念解析：
早餐
早餐又稱早點、早飯。人們不僅要吃早餐，而且還要高度重視早餐的質量。有人認為：“早餐是金，午餐是銀，晚餐是銅”。每天堅持吃營養早餐，則是延年益壽的要素之一。早餐，猶如雪中送炭，能使激素分泌很快進入潮高，並給嗷嗷待哺的腦細胞提供渴望得到的能源，猶如解凍的“電源開關”，及時地給大腦接通了活動所需的電流。“吃你的早餐。這是一天中最重要的一頓飯。“。