苦瓜的功效 常吃這種食物能保護身體

　　苦瓜是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃苦瓜能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠保護我們的機體，還可以起到美容的效果。苦瓜的做法有很多，它可以清炒，還可以做成燉菜，吃苦瓜是有禁忌的，下面會有詳細的介紹。

　　苦瓜的功效

　　1、清熱益氣

　　苦瓜是一種很有營養的蔬菜，它含有多種人體需要的物質，常吃苦瓜能夠起到非常好的清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的效果，生活中人們有痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多等情況，這個時候適當的吃苦瓜能夠很好的改善症狀。

　　2、保護機體

　　經常吃苦瓜能夠很好的保護人體，苦瓜中含有的物質，能夠起到非常好的預防壞血病、保護細胞膜的功效，並且苦瓜中的物質可以幫助人們防止動脈粥樣硬化，它還能夠提高機體應激能力、保護心臟等，所以常吃苦瓜對身體非常好。

　　3、抗癌

　　很多人應該不知道苦瓜能夠幫助人們抵抗癌症，苦瓜會有這樣的功效，主要是因為在苦瓜中含有多種有效成分，這些物質到了身體中，能夠起到非常好的抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，所以説吃苦瓜具有一定的抗癌作用。

　　4、降血糖、降血脂

　　具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

　　5、美容肌膚

　　苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

　　苦瓜的做法

　　清炒苦瓜

　　材料：苦瓜3根，小葱2根

　　調味料：鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙

　　做法

　　1、先將苦瓜洗淨，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。

　　2、將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。

　　3、小葱切成段，放入油鍋內爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，與此同時，加入鹽、糖，約炒1分鐘後，加入味精，翻炒半分種熄火，淋上少量麻油，即可裝盤。

　　苦瓜鑲肉

　　材料：苦瓜1條、絞肉300克、胡蘿蔔50克、葱、姜1塊、香菜少許;

　　調味料：醬油、澱粉各1大匙，鹽、麻油各少許。

　　製法

　　1、苦瓜洗淨，切成2釐米圈狀，去籽;胡蘿蔔和姜去皮、切末;葱洗淨切末;一起放入碗中，加絞肉及調味料攪拌均勻，填入苦瓜內，盛在盤中。

　　2、鍋中倒入適量麻油燒熱，爆香薑末，加入適量水煮滾，淋在苦瓜上，再連盤放進蒸鍋蒸15分鐘後取出，撒上香菜末即可。

　　苦瓜鱸魚煲

　　原料：苦瓜150克，鱸魚150克，胡蘿蔔25克

　　調味料：鹽、味精、料酒、高湯、胡椒粉、生粉各適量，蛋清一隻。

　　做法

　　1、鱸魚洗淨，去骨，片成片; 苦瓜洗淨，去籽，切成斜刀片，待用; 胡蘿蔔洗淨，切成大刀片待用; 鱸魚片用生粉、蛋清、鹽、料酒、味精上漿，並用少許生油拌勻。

　　2、起油鍋，將魚片、苦瓜、胡蘿蔔分別入鍋滑上油，然後撈出瀝乾油分。

　　原鍋內加入適量高湯並用上述調料調味，投入魚片、苦瓜、胡蘿蔔片，翻勻後用水生粉勾芡，淋入適量生油，裝入燒熱的煲內即可上桌。

　　苦瓜的禁忌

　　苦瓜不能和生黃瓜同食

　　苦瓜中含量比較多的一種維生素就是維生素C，它是一種抗氧化劑，對於我們的身體是很好的。但是當維生素C遇到黃瓜裏面的維生素C分解酶，營養就會被破壞了，因此這兩樣食物不宜放在一起吃。不過黃瓜加熱之後，維生素C分解酶會失效。

　　苦瓜不能和含鈣高的食物同食

　　含鈣比較多的食物也不應該和苦瓜一起吃，因為苦瓜含有草酸，這種物質如果遇到了鈣就會形成草酸鈣，這種物質會增加腎臟的負擔，可能還會形成結石。因此在吃苦瓜的時候，不要搭配高鈣食物，像是芝士、牛奶以及酸奶、奶油等。

　　結語：上文已經為大家介紹了苦瓜的功效，我們現在對苦瓜應該有了一些瞭解，喜歡吃苦瓜的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的一種蔬菜。