60歲老兩口最愛的野菜，微苦卻能清火，營養豐富，早吃早受益

作者：市井覓食記

“人到中年不得已，保温杯裏泡枸杞”，不少中老年人杯子裏泡的都是一把把的紅色枸杞，但很多人不知道的是，其實枸杞樹上渾身都是寶，尤其是枸杞芽可是相當不錯的野菜，營養價值不比枸杞低。在《紅樓夢》這本書中，薛寶釵就很喜歡吃“油鹽炒枸杞芽”，用來調理身體，人們食用枸杞芽的歷史已經不短了，至今仍有不少人一到春天就採摘不少的枸杞芽，當成上好的野菜食用。

家裏的60多歲的老兩口退休後，春天最愛採摘的野菜也是枸杞芽，枸杞芽本身營養豐富，吃起來略帶苦味，後味是甜的，很是爽口，肝火上揚的時候吃一些尤其管用，囤上一些焯水，凍在冰箱裏能吃很長時間，春天野外看見了可一定要記住採摘一些，早吃早受益。

五花肉炒枸杞芽

所用食材：五花肉、枸杞芽、生抽、鹽、雞精。

1、五花肉大塊放入鍋中，煮大約30分鐘，筷子能扎透後撈出切成薄片。枸杞芽同樣焯水，捏幹水分後切成長段備用。

2、炒鍋中少量油，放入五花肉片翻炒，煸炒出油脂後。

3、加入2勺生抽，加入少量鹽，翻炒出香味。

4、將焯過水的枸杞芽倒入鍋中，翻炒均勻，加入少許雞精調味後即可出鍋裝盤。

——老井説——

枸杞芽很多人喜歡涼拌吃，但炒着吃更是別有一番風味，入口微苦，清香爽口，百吃不厭。很簡單的一道小炒，但滋味是真的不錯，有條件採摘到枸杞芽可以嘗試一下。

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