鼠麴草，又名鼠耳草、佛耳草、米油、毛耳朵、香茅、黃蒿、田艾、清明菜、追骨風、清明香、棉花菜、棉絮頭、寒食菜、粑菜，在中國大部分地區均有分佈。
其實鼠麴草的作用遠不止於做米粑。從食用方法來來講，在春夏兩季採摘鼠麴草的嫩苗、嫩葉，洗淨後用沸水焯燙，然後用清水浸泡，去除苦澀之味，然後涼拌、炒菜、做湯均可，還可以摻面蒸熟食用。
這是比較簡單的食用方法，如果你利用它來做最傳統的米粑、菜糰子，那就根據各地不同的食用風俗來製作，有些地區會加一些艾葉之類，其工序也比較簡單的。傳統中醫認為鼠麴草味甘、性平。
主治止咳祛痰，平喘，降血壓，祛風濕。用於感冒咳嗽，支氣管炎，哮喘，高血壓，蠶豆病，風濕腰腿痛、痰喘、風濕痹痛;外用治跌打損傷，毒蛇咬傷等，是一味藥食兩用的美味野菜。