挖薺菜，品嚐春日第一“鮮”

齊魯晚報·齊魯壹點 記者 趙立翠

3月21日，記者在聊城徒駭河附近看到，市民張女士和劉女士結伴而行正在挖薺菜。一個手提袋，一把小挖刀，不一會，劉女士和張女士提的手提袋就裝的滿滿當當。

“老一點的煮水喝，排毒功效比較好、消腫、去炎、去痰；嫩點的準備包水餃”市民劉女士説。春分時節，是薺菜最鮮嫩的時節，薺菜具有和脾、清熱、明目等功效，受到市民的喜愛，野生的薺菜，更是令人食指大動。

據瞭解，薺菜具有較高的營養價值、食療價值，是一種中藥材，在《三因方》等醫書中都有記載；無論野生的還是人工種植的，都刺激着人們的味蕾。

春回大地，萬物復甦，又到了踏青、挖野菜的好時節，記者在此提醒大家，野菜使用需注意：不認識的野菜不採、不食；野菜也不能隨便挖，比如靠進污水源，公園中水澆灌的野菜不能挖；選用合理的方法食用，不要隔夜存放；烹飪之前要浸泡。