又一年的小暑節氣來臨了，這時氣温升高，降雨量也增多，如同置身蒸籠一般，稍不注意很容易助長體內濕熱之氣，讓身體不適。所以我們生活起居除了做好防暑工作外，在飲食上也要加以調整。那麼，小暑應該吃什麼？我為大家介紹小暑時節多食的“1肉2菜3果”，別小看這些食物的作用，順應時節營養高，助你安穩度過三伏天。
鴨肉
從小暑開始進補最宜食用鴨肉。鴨肉相比於牛肉羊肉，屬於高蛋白低脂肪的肉類，吃了不發胖，同時鴨肉性涼而滋補，有着滋陰補虛、清熱生津、益氣補虛的功效，所以，在小暑節氣多吃點鴨肉是非常有益的。
紫蘇豆豉燜鴨
【食材】：鴨子 半隻、紫蘇 適量，姜葱蒜 適量、豆豉 10克、生抽 3勺、老抽 1勺、白糖 10克、料酒 1勺、
【做法】：
1、紫蘇葉洗淨，剁碎，豆豉洗乾淨備用；
2、鴨肉切塊，冷水入鍋，加薑片，料酒（去腥）焯水，大概10分鐘，撈出瀝乾備用；
3、熱鍋不放油，放鴨肉下去中大火慢慢煸香煸出油，煸至兩面稍微有點金黃微焦，緊接着放入薑片爆香後；
4、然後加入生抽，老抽、料酒和白糖調味翻炒均勻，再加入熱水與鴨肉持平，蓋上蓋子，大火燒開後轉中小火燜煮差不多20分鐘
5、加入紫蘇和豆豉，翻炒幾下蓋上蓋子繼續燜煮10分鐘左右。
6、水差不多煮幹了，掀開蓋子，大火翻炒收汁出鍋
“2菜”
第一菜：冬瓜
冬瓜含水量高達96％，而且高鉀低鈉，盛夏吃冬瓜也可以補充體內所需要的多種營養物質，還可以解渴消暑、利尿。所以説冬瓜是夏天的防暑寶貝，消暑冠軍，一點都不為過。用瑤柱蒸冬瓜，清脆爽口還解膩，夏天多做給家人吃。
瑤柱蒸冬瓜
【食材】：冬瓜 適量，瑤柱（乾貝） 適量，蠔油 1勺，生抽 2勺，香葱 少許，澱粉 1小勺
【做法】：
1、用温水將幹瑤柱浸泡30分鐘左右，使其吸收水分自然回軟，泡發瑤柱的水備用。
2、冬瓜去皮去籽之後，切成薄片平鋪在盤子中，擺成一個空心的圓形，在中間放上冬瓜邊角料。
3、將泡軟後的瑤柱拍扁拆絲後，放在冬瓜中間；
4、蒸鍋上汽後，放入乾貝冬瓜，大火蒸15分鐘，熄火，撒上葱花。
5、冬瓜蒸好後取出，盤中蒸冬瓜時溢出的湯汁倒入炒鍋，放入適量生抽、蠔油，澱粉以及泡發瑤柱的水至鍋內煮開後淋在面上即可。
第二菜：蓮藕
民間有小暑吃藕的習慣，因為此時正是吃蓮藕的好時節，除了蓮藕的口感比較的脆爽以外，藕中含有鐵、鈣等等多種微量元素，以及具有生津、涼血、補脾的功效，能更好的促進身體保健，是夏季良好的消暑清熱食物。
蓮藕夾肉
【食材】：蓮藕 適量，豬肉 適量，生抽 2勺，蠔油 1勺，鹽 少許、白糖 少許，澱粉 1小勺，姜葱 適量，
【做法】：
1、蓮藕去皮後切成片，不能太厚了也不能太薄了，切好後用水沖洗一遍然後瀝乾水；
2、把豬肉剁碎，加葱姜一起剁，然後放大碗裏，加入鹽，白糖，蛋清，蠔油，生抽和澱粉，順時針攪拌攪上勁。
3、把肉放在藕的中間，再把另一片藕貼上去，一壓，讓肉都擠到藕孔中，形成蓮藕夾；
4、 蒸鍋放入水燒開，水開後放入蓮藕隔水蒸15分鐘將其蒸熟；
5、準備芡汁，半碗水加生抽，鹽，澱粉，倒入鍋內大火煮成濃稠的芡汁，然後淋在蒸好的藕片，撒點葱花即可。
“3果”
第一果：楊梅
小暑正值一年楊梅成熟時，楊梅富含維生素C、葡萄糖、果糖、檸檬酸等，酸甜味美，有生津止渴、健脾開胃之功效，而且楊梅中也含有大量的鉀,能夠補充人體鉀的流失。天氣太熱，沒有食物，來一杯冰涼酸甜的楊梅汁，真的是太棒了。
冰鎮楊梅湯
【食材】：楊梅 適量、冰糖 適量、清水適量
【做法】：
1、新鮮楊梅用鹽水泡30分鐘，再用清水洗乾淨。把楊梅里面的果蠅幼蟲泡出來，不過嫌麻煩不浸泡也沒什麼問題的。
2、把楊梅洗淨後，加入水和冰糖煮制，水煮開後撇去浮末，嘗一下味道，根據各人喜好的酸甜度，選擇是否需要增添檸檬汁或冰糖。
3、差不多小火煮20分鐘，直至楊梅變熟變軟，湯水變成深紅色，煮好後關火晾涼，等涼後蓋上蓋子放冰箱冷藏3小時以上就可以吃啦！
第二菜：火龍果
火龍果也是小暑的時令水果，口感清甜，它的營養價值也是不能小瞧的。不僅能清熱去火，而且火龍果所含的熱量較低，是一種低糖、高纖維的理想減肥美顏水果。為了解暑，做了這碗火龍果牛奶西米露，火龍果的營養美味加上牛奶的濃郁香甜，西米的晶瑩剔透，別有一番風味。
火龍果牛奶西米露
【食材】：火龍果 適量、西米 適量、牛奶 適量、白糖 少許
【做法】：
1、水開後放入西米中火煮15分鐘左右，期間用勺子攪拌一下防止粘鍋，一直煮到西米中間還有一點小白芯；
2、關火燜十分鐘，中間的白點就會消失變成透明，然後將西米撈出在冷開水下衝洗，讓西米保持清爽。
3、火龍果去皮後把果肉切成小塊，留下一小部分果肉，剩餘的加牛奶用料理機打成果汁，喜甜的可以加點白糖；
4、將西米加入火龍果汁裏攪拌一下，然後再放入火龍果肉就可以享用啦。
第三菜：芒果
説到芒果，不管是大人還是小孩應該都特別喜歡吃吧，它被譽為“熱帶水果之王”，除了直接當水果吃，由於它本身的口感就非常香甜軟糯，做成牛奶芒果布丁是不錯的選擇，Q彈的奶凍混合着芒果的香甜，一口下去，冰涼透心，炎炎夏日解暑降温必備單品呢。
牛奶芒果布丁
【食材】：芒果 適量、牛奶 300ml、吉利丁片 3片、白糖 適量
【做法】：
1、芒果切小塊，取一部分芒果肉和少量牛奶，放入料理機裏打成細膩的芒果泥，剩餘芒果塊留到最後做點綴用；
2、奶鍋中加入牛奶、白糖，小火煮至融化。加入吉利丁片快速攪拌，直到完全融合即可關火。
3、然後加入打好的芒果泥攪拌均勻，起鍋，用濾網過濾一次，隔掉一些芒果纖維。
4、裝進布丁杯，差不多到杯子的8成滿即可，晾涼後放入冰箱冷藏至凝固；
5、表面再放些芒果丁裝飾即可。