維生素C 是一種有益人體的抗氧化營養素，可以幫助維護我們的腦部、皮膚和心血管的健康，還能幫助我們提高免疫力。維生素屬於水溶性維生素，在人體內無法長時間儲存，所以為了要讓體內的維生素C 保持一定的濃度，攝取富含維生素 C 的食物就很重要，今天我們就要介紹一些能攝取到大量維生素C 的食物，這些食物基本上都是蔬菜和水果，那麼究竟是哪些食物呢？
經常被製成營養補充品的西印度櫻桃，因為富含大量的維生素C 而受到矚目，每1 杯的西印度櫻桃可提供人體約822mg 的維生素C ，是每日維生素C 建議攝取量的9 倍，是所有蔬果中維生素C 含量最高的種類之一。
每一根普通尺寸的綠辣椒約含有109mg 的維生素C ，是每日維生素C 建議攝取量的1.2 倍。紅辣椒的維生素C 則比綠辣椒還少一些，每一根普通尺寸的紅辣椒含有約65mg 的維生素C ，可滿足每日維生素C 建議攝取量的72% 。辣椒中的辣椒素還能幫助身體消炎，並紓緩疼痛。
一顆芭樂含有約126mg 的維生素C ，是每日維生素C 建議攝取量的1.4 倍。如果是紅心芭樂，還可以攝取到豐富的茄紅素，茄紅素是一種強力的抗氧化成份，可幫助保護心血管。
甜椒中的維生素C 含量跟甜椒的熟度成正比，越熟維生素C 就越多，每1/2 杯（75g ）的黃甜椒可提供約137mg 的維生素C ，是每日建議攝取量的1.5 倍，跟青椒比的話，黃甜椒的維生素C 是青椒的2 倍之多。
每一杯切碎的生小松菜可提供約195mg 的維生素C ，這個量是每日維生素C 建議攝取量的2.1 倍。雖然將小松菜煮熟後會讓維生素C 流失，但每一杯煮熟的小松菜依然能提供約117mg 的維生素C ，為每日維生素C 建議攝取量的1.3 倍。
一顆中等大小的奇異果約含有71mg 的維生素C ，可滿足每日維生素C 建議攝取量的79% 。許多研究還顯示食用奇異果可幫助降低身體的氧化壓力、減少壞膽固醇並增加免疫力。
每1/2 杯煮熟的綠花椰菜約可提供我們51mg 的維生素C ，能滿足每日維生素C 建議攝取量的57% 。綠花椰菜同時還是十字花科蔬菜，能夠幫助降低身體的氧化壓力、加強免疫力並維護心血管健康，科學家還認為十字花科蔬菜有幫助抗癌的效果。
一顆生檸檬包含檸檬皮在內，可提供人體約83mg 的維生素C ，能滿足每日維生素C 建議攝取量的92% 。檸檬汁同時也是一種抗氧化食材，在切開的水果（尤其是蘋果）表面上抹一些檸檬汁，就可以避免水果切面因為氧化而變色。
每一杯的草莓（152g ）可提供約 89mg 的維生素C ，能滿足我們每日維生素C 建議攝取量的99% 。除了維生素C ，草莓也含有豐富的錳、類黃酮素、葉酸和許多對身體有益的抗氧化物。