蔬菜含有膳食纖維，尤其是胡蘿蔔類蔬菜，寶寶味覺大多對其不敏感，因此不愛吃。有些媽媽支招把蔬菜切細，加上肉、蛋、豆腐，做成肉丸，讓孩子感覺不出蔬菜的味道即可。此外，也可將擦碎的胡蘿蔔和蘋果汁混在一起，把蔬菜和肉一起煮爛。
寶寶的身體還未發育健全，每日蔬菜的攝入量不宜過度，聰明的媽媽可按寶寶的拳頭來估算，如：1~3歲：2個拳頭的量，4~5歲：3個拳頭的量，6 歲以上：3~5個拳頭的量。注意這個量是蔬菜做熟之後的體積。
蔬菜和水果都不能互相替代，媽媽要讓孩子多吃蔬果，特別是要吃蘋果、西紅柿、蘿蔔、大棗等含維生素C的蔬菜和水果。維生素C除了能夠提高腦神經的靈敏程度，還能提高免疫力和抗病能力，對孩子的腦和身體都有非常重要的作用。
給孩子吃水果時，一定要先洗乾淨，再削去果皮。因為孩子不會仔細地咀嚼果皮，吃下去影響消化，同時，由於果樹上噴灑過農藥，水果皮上的農藥很難全部洗掉。此外，還應注意不要給孩子吃沒有成熟的水果，因為未成熟的水果吃了後會刺激胃腸道粘膜、孩子吃了不易消化。
綠色蔬菜中的鈣含量也很高，有的甚至超過了牛奶，比如芥蘭、木耳菜、油菜薹、小油菜等，綠色菜可以炒蝦皮，或者直接焯水後，加芝麻醬食用，還可以炒豆腐乾，這三者也是含鈣“高手”，搭配一起更加營養。
總之，媽媽們在搭配孩子飲食的時候，多注意合理選擇食材，注意食物多樣，營養均衡，才有利於孩子的健康成長。
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