冬天抗癌“淨腸草”,這種野菜長在田間!

冬天抗癌“淨腸草”,這種野菜長在田間!

薺菜,又名護生草、雞心菜、淨腸草,生長在路邊、野地和田埂上。唐代詩人白居易有“時繞麥田求野菜”的詩句,就是説薺菜本為不在菜園種植的麥田野菜。

薺菜以嫩葉供食,不僅是營養豐富的美味蔬菜,還能治療多種疾病,民間有“陽春三月三,薺菜當靈丹”的諺語,還流傳着“春食薺菜賽仙丹”的説法。

一般蔬菜市場上出售的薺菜有兩種:一種是板葉薺菜,又叫大葉薺菜,葉片寬大,色淡;另一種是花葉薺菜,又叫百腳薺菜,色綠。

冬天抗癌“淨腸草”,這種野菜長在田間!

前者產量高,賣相好;後者產量低,但質量好,香味更濃郁,口感更鮮美。市場選購不要為賣相所誤導,以單棵生長的為好,軋棵的質量差。紅葉的不要嫌棄,紅葉的香味更濃,口味更好。

在選購時,梗不宜太長,約25~35釐米為宜,菜葉翠綠,菜梗粗壯為好。通常食用只取菜梗,但根和葉也可食用。

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薺菜的食療價值:

薺菜為十字花科植物,是一種人們喜愛的可食用野菜,遍佈全世界。其營養價值很高,食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。

1、薺菜含豐富的維生素C和胡蘿蔔素,有助於增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食,治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。

2、抗癌防癌:薺菜還含吲哚類化合物、芳香異硫氰酸,可抑制癌細胞產生,故有防止癌症功效。

3、降壓作用:薺菜也含膽鹼、乙酰膽鹼、芳香甙、木樨草素,有降壓作用。西藥“維血罷生”就是用薺菜製成的,用於治療高血壓等症,高血壓患者宜常吃薺菜。

4、淨腸促消化護腸道:薺菜含有大量的粗纖維,食用後可增強大腸蠕動,促進排泄,從而增進新陳代謝。

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