枸杞潤肺明目 自制8枸杞養生餐

　　編者按：豬肝和枸杞對呵護眼睛是有很好的療效的，我們在日常生活中應該多食用些，對眼睛是非常有好處的。那麼還有哪些食物具有明目的功效呢?趕緊來了解下吧!

　　1、枸杞燉豬肝

　　原料：枸杞子20克，豬肝300克，食油、葱、姜、白糖、黃酒、澱粉各少許。

　　製作：用豬肝洗淨，同枸杞放入鍋內，加水適量煮1小時，撈出豬肝切片備用。油鍋燒熱，葱、姜熗鍋放入豬肝片炒，烹白糖、黃酒兑入原湯少許，收汁，勾入澱粉，湯汁明透即成。

　　功效：養護近視眼，緩解迎風流淚等症狀。

　　2、枸杞肉絲

　　原料：枸杞100克豬瘦肉300克青筍(或玉蘭片)10克豬油100克，另炒菜佐料適量。

　　製作：將豬瘦肉洗淨，切成6釐米左右的細絲，青筍同樣製作，枸杞子洗淨。待油七成熱時，下人肉絲、筍絲煸炒，加入料酒、醬油、食鹽、味精，放入枸杞，翻炒幾下，淋人麻油即可。

　　功效：枸杞可滋補肝腎，潤肺明目。豬肉富含蛋白質，通過補益身體，使氣血旺盛，以營養眼內各組織。

　　3、雞肝羹

　　原料：雞肝50克食鹽、味精、生薑適量。

　　製作：雞肝洗淨切碎，切成片，入沸水中氽一下，待雞肝變色無血時取出，趁勢加入生薑末、食鹽、味精，調勻即可。

　　功效：雞肝中維生素A含量最高，本方可養肝明目，適用於各種近視。

　　4、核桃仁

　　原料：核桃仁泥1匙、黑芝麻粉1匙、牛奶或豆漿1杯、蜂蜜1匙。

　　製法：核桃1500克去殼及衣，放在鐵鍋內，用文火炒，待炒成微黃後取出，冷卻，用搗自搗爛成泥。黑芝麻500克，去除泥沙，放在淘米籮內，用水漂洗後取出，放在鐵鍋內，用文火炒，炒幹後取出並研細末。

　　功效：長期服用，既能增加全身和眼內營養，也能增強睫狀肌力量及鞏膜的堅硬性，從而起到預防近視發生、加深的作用。

　　5、枸杞鯽魚湯

　　原料：鯽魚一尾(約2000克)，枸杞10克。

　　製作：將鯽魚洗淨去內臟，和枸杞一起煮湯，吃肉飲湯。

　　功效：一方用白魚或其他魚代鯽魚也可。可防止近視眼，視物模糊現象。

　　6、桃棗杞雞蛋羹

　　原料：核桃仁300克，紅棗250克、枸杞子150克，豬肝200克。

　　製作：將核桃仁微炒去皮，紅棗去核，並與鮮豬肝同切碎，放瓷盆中加少許水，隔水燉半小時後備用。每日取2-3湯匙，打入2個雞蛋，加糖適量蒸為羹。

　　功效：本方有益腎補肝、養血明目的作用。可治療近視、視力減退，或伴有頭昏健忘、腰膝痠軟等症者。

　　7、蠣蘑菇紫菜湯

　　原料：鮮牡蠣肉250克，蘑菇200克、紫菜30克，生薑、麻油、鹽、味精各適量。

　　製作：先將菇、姜煮沸一刻鐘，再入牡蠣、紫菜略煮，調以上述佐料，連湯吃下。

　　功效：此方具有滋腎養肝、補血明目之功效，善治近視，視物昏花，或久病體虛、頭昏目眩者。

　　8、生瓜子棗豆糕

　　原料：花生米100克、南瓜子50克、紅棗肉60克、黃豆粉30克、粳米粉250克。

　　製作：上述原料與棗肉共搗為泥，再調入些麪粉，加適量油與水，調勻做糕，蒸熟，一日吃完。

　　功效：有補脾益氣、養血明目之功。可用於治療近視、視物模糊，伴心悸氣短、體虛便秘者。

　　核桃仁的功效

　　1.補虛強體，提供營養

　　經動物實驗證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質的補養品。

　　2.消炎殺菌，養護皮膚

　　桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據臨牀報道，將核桃仁搗爛製成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮炎、濕疹，有效率可達100%。核桃仁富含的油脂，有利於潤澤肌膚，保持人體活力。

　　3.防癌抗癌

　　實驗證明，核桃有效成分對小鼠S37腫瘤有抑制作用。核桃技對多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用。

　　4.健腦防老

　　核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。

　　總結：綜上所述，我們平時可以多吃些枸杞和核桃仁來保護眼睛。眼睛是心靈的窗口，愛護眼睛對每個人來説都是很重要的!