茼蒿中含有一種揮發油有特殊香味，可以刺激人的食慾，起到開胃作用;維生素，胡蘿蔔素和多種氨基酸有助於養心安 神，降壓補腦，清熱化痰，潤肺補肝，穩定情緒，預防記憶力減退;粗纖維有助於腸道蠕動，促進排便，通腑利腸;茼蒿所含的脂肪，蛋白質和鈉，鉀等礦物鹽能夠 調節體內水液代謝，利尿消腫;茼蒿中的揮發性精油和膽鹼等物質具有降血壓，補腦功效。
茼蒿一般人都可以食用，尤其適合高血壓人羣，貧血人羣，經常進行腦力勞動的人羣。需要注意的是，茼蒿辛香滑利，胃虛腹瀉人羣不宜多吃。
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（以上圖片來自網絡）