關於黃麴黴毒素，我相信我的大多數朋友都非常熟悉它。世界衞生組織已將其列為致癌物。它主要存在於我們周圍發黴的食物中，尤其是一系列發黴後的食物，其中含有大量的黃麴黴毒素。此外，研究表明，黃麴黴毒素的毒性約為砷的60倍。同時，它也是增加癌症發生幾率的一個主要因素。對於黃麴黴毒素，我們可以説我們無法阻止它。除了避免廚房裏那些發黴的食物，它也存在於浴室裏。
我們安裝馬桶時經常用玻璃膠。玻璃膠雖然很實用，但長期與空氣反應會產生異味。主要原因是由於衞生間環境的影響，長期使用玻璃膠會產生相當於黃麴黴毒素的黑麴黴物質。作為發酵菌，該物質能產生酸性蛋白酶和檸檬酸。它雖然沒有毒素，但能分泌黃麴黴毒素，毒性很強，嚴重損害我們的內臟。
為了防止黃麴黴毒素的產生，很多家庭都用塑鋼泥代替玻璃膠，因為塑鋼泥的封閉性試驗非常強，既不會發黑，也不會產生異味。使用方法非常簡單，只要塗上塑鋼泥風乾即可。
當然，黃麴黴毒素是可以去除的，但温度要提高到280度左右才能破壞毒性。另外，許多鹼性物質會轉化黃麴黴毒素在鹼性大米中的存在。不過，還是建議你應該丟棄發黴的食物。在我們身邊還含有黃麴黴毒素的食物：花生油、大米、牛奶等。
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