相信在農村長大的農家人對這個“芽芽泡”不會陌生，外表看盡管它全身長了刺，有些不敢下口，其實只要你扒了它皮才能吃，但也不能多吃就是。
芽芽泡這是它俗名，在我們家鄉，人們又叫它刺杆頭，而它的學名其實叫刺苔，它是一種高約50cm，全身外表長有刺的灌木，它有些像月季花和玫瑰，不同於這二種的是刺苔它幼嫩的時候可以食用。
刺苔在農的水溝邊最多，粗大的刺苔幼苗能有筷子大，摘下來扒皮就能直接食用，這刺苔，在以前農村就是我們這些農家人孩子的天然水果，酸甜可口。
其實刺苔除了能吃之外，農家人還常用它來防止野外蚊蟲叮咬，和開胃。
當然，儘管刺苔有這些作用，但因為它性寒，不宜多吃，尤其是體質虛儘量不吃。吃多了容易拉肚子。