春雪過後，温暖的氣候環境，再加上鄉野間肥沃的土壤，給野菜提供充足的生長條件，野豌豆苗、馬蘭頭競相破土而出。又到了採摘野菜的最佳時節，熱衷於挖野菜的蘭溪市民更是紛紛出動，品嚐春天第一“鮮”。
一大早，市民徐海芳拿着鋤頭、拎着籃子，開始了春天的尋“鮮”之旅。“這裏有一片野豌豆苗，它有清熱解毒的功效，現在正是最嫩的時候，我要多采點回家。”經過一個上午的努力，徐海芳的籃子裏收穫滿滿。“蘭溪山好、水好、環境好，所以蘭溪野菜種類和數量都很多，再過段時間香椿、構樹穗、蕨菜等野菜都要長出來了，這些都可以成為我們餐桌上的美食。”
在蘭溪，野菜的烹飪方式多種多樣，但大家最喜歡的還是涼拌與清炒。將剛摘下來的野豌豆苗、薺菜等新鮮野菜洗淨、焯水，備好豆腐乾、雞蛋等配料，再起鍋燒油，經過簡單的翻炒調味後，野菜的香味在廚房間蔓延開來。涼拌野豌豆苗、清炒馬蘭頭、野葱爆蛋、薺菜炒豆乾，在徐海芳的巧手下，四道用野菜製作而成的美味佳餚就端上餐桌，一家人圍坐一起共同品嚐春天帶來的美好。“這些野菜的口感挺清爽的，我們從小吃到大，感覺挺健康的。”徐海芳的女兒徐夢嫺説。
如今，野菜已成為人們餐桌上一道富有營養的菜餚。不過野菜雖鮮美，但不宜多吃，採摘者還需要認真對比確認野菜種類後，以正確的方式烹飪方可食用，以免誤食中毒。（鄭蕾 胡志偉 林劍超）