近幾年，人們越來越注重養生，各種養生食物也映入眼簾，其中則包括豬血，許多人認為豬血的營養特別豐富，而且還具有排毒的功能，其實這種説法並不完全正確。
吃豬血不能夠排毒。之所以有人認為吃豬血能夠幫助人體排毒，是因為吃了豬血之後糞便的顏色會變成黑色，有些人則會認為這是體內毒素隨着糞便排出的一種表現，其實事實並非如此。之所以吃了豬血之後大便會變黑，是因為這種食物當中的鐵和血紅蛋白會在腸道當中產生化學反應，變成硫化亞鐵。雖然豬血並不能夠排毒，但是營養確實很豐富，而且比較容易吸收和利用，老人和小孩都可以適當食用。
吃豬血有哪些好處？1、抗衰老
豬血當中的鋅元素和銅元素比較豐富，這兩種物質都是人體所必需的營養物質，不但能夠使免疫力有所提高，而且還能夠使各個器官衰老的速度變慢，另外豬血比較容易消化和吸收，不會給老年人的胃腸道造成沉重的負擔，因此中老年人可以適當的吃些豬血，但如果本身存在高血壓或者高血脂，則不建議吃這種食物。
2、預防貧血
豬血當中有大量的鐵元素，這是一種血液形成所必需的物質，因此吃豬血對預防貧血有一定的幫助，處於生長髮育時期的兒童以及正在哺乳的女性可以適當的吃些豬血，但不可以過量，否則可能鐵中毒。
3、補充營養
豬血是一種營養比較豐富的食材，其中包括維生素C、維生素B、蛋白質等，這些物質都是身體所必需的營養物質，時常的吃些豬血，對預防營養不良有一定的幫助，但是豬血當中的脂肪含量卻比較低，因此正在減肥的人也可以適當食用。
1、高血壓患者
豬血當中的膽固醇含量比較高，因此不適合高血壓患者食用，否則可能會導致病情加重，如果特別喜歡這種食物，則要適量。
2、高膽固醇患者
豬血屬於高膽固醇食物，因此高膽固醇患者不可以食用這種食物，否則可能會導致疾病加重，此類患者平時的飲食要儘量清淡一些，刺激性的食物也要儘量少吃，比如辣椒或者大蒜。
3、患有胃病的人
雖然豬血本身並不會對胃腸道造成刺激，使胃腸道出現不適感，但是吃了豬血之後卻會出現黑便，很容易影響對胃腸道疾病的判斷，導致病情加重。
如果體質相對比較虛弱，則儘量不要吃豬血，尤其要避免大量吃，否則可能會導致鐵中毒。可以吃豬血的人羣，在購買豬血的時候也要掌握正確的方法，首先要聞味道，優質的豬血只會有比較淡的腥味兒，但是並不會有刺鼻的味道。其次要看切面，如果切開出血之後，發現有一些比較小的氣泡或者小孔，則代表是質量過關的豬血，如果表面特別光滑，則儘量不要購買。
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