俗話説“水是生命之源”，成年人體內水分約佔體重的60%-70%，嬰兒體內的水分可佔到體重的80%，身體的各組織器官離不開水，各項生理功能也離不開水，水的重要性不言而喻。
那麼，人每天需要喝多少水呢？是不是喝水越多對身體越好？傳説中的千滾水、隔夜水致癌是真的嗎？為什麼有的人天天喝冰水都沒事，有的人一喝就肚子疼？
“太長不看”版：
1.健康成年女性每天飲水量應在1.5L，男性在1.7L
2.喝水過多或過快，會發生水中毒，嚴重者可危及生命
3.飲用水只要衞生達標，冷水温水都對身體沒有傷害，但不要喝太燙的水，會損傷食道
4.千滾水及過夜水的亞硝酸鹽含量都是安全的，經常喝不會致癌
喝多喝少都不行一般來説，當我們的身體攝入水與排出水大體相等時，身體處於水平衡狀態，即正常水合狀態。而如果攝入水分過少或丟失過多時，身體會處於脱水狀態；攝入水分過多或過快，則可能發生水中毒。
根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》中的建議，在環境温度、濕度適宜，無劇烈運動的情況下，健康人每天的飲水量應為以下數值↓
（圖源：自己做滴）
但這只是參考值，並不是説任何人在任何情況下每天都只能喝這些水。如果你當天吃了許多水果、蔬菜、粥等含水量多的食物，就可以少喝一點；如果你出汗較多或者是孕產婦等特殊人羣，就需要多喝一點。
但多喝一點，也不要喝太多。水中毒是指機體攝入水總量超過排出量，一部分水在體內瀦留，常伴電解質比例失常，出現低鈉血癥。
其中急性水中毒的精神、神經症狀表現突出，如頭痛、視物不清、定向障礙、精神失常、嗜睡、肌肉抽搐，重者驚厥、昏迷甚至危及生命；慢性水中毒病情進展較緩慢，逐漸出現疲倦、乏力、思睡、注意力不集中、表情淡漠，常伴有食慾減退、噁心、嘔吐，皮膚蒼白濕潤，可有凹陷性水腫，可有血壓升高和脈壓差增大。
健康人體內代償機制完善，平時正常喝水正常飲食，發生水中毒的概率很小。但是，劇烈運動或腎功能障礙患者，則需要限制飲水。
因為劇烈運動之後，體內的鹽分會因為出汗而大量丟失。隨後便大量喝水非但不能快速補充鹽分，反而會加速血液中的鈉含量稀釋，破壞體內的水鹽代謝平衡。即使是喝運動飲料，也容易造成腸胃不適。
（圖源：123RF）
建議剛運動完的時候先不要喝水，等心跳平緩一下，再分次喝水，如果是超過1小時、大量出汗的高強度劇烈運動，可以補充運動飲料。飲用的時候每次不要超過100毫升，補水間隔10分鐘左右，這樣身體慢慢接受水分補給，就不會出現不適反應了。
而急性腎衰竭的少尿無尿期，腎臟的稀釋和濃縮功能存在障礙，這時水分攝入過量會有水中毒的發生風險；另外急性腎功能不全少尿期、嚴重心力衰竭或肝硬化時，腎臟排水功能急劇下降，這樣的患者喝水如果不加以控制，也可能發生危險，此類患者需要遵醫囑分情況進行飲水。
生水開水都不好不管是傳統認知還是網絡調侃裏，似乎喝點熱水能解決99%的身體小毛病，而常喝冰水就會拉肚子/消化不良/腸胃炎......
（圖源網絡，侵刪）
這是因為古時候並沒有自來水消毒及排污系統，水源被微生物污染是過去傳染病流行的最重要原因，煮過的沸水可以起到滅菌的作用，久而久之，就形成了我們喝熱水的習慣和對冷水的禁忌。
由此推論，不管是洪災過後，還是在野外的時候，都不要直接喝生水，因為即使用肉眼看起來很乾淨的河水、山澗水、井水、泉水或湖水，也有可能已被動物糞便、有機或有毒化學物質等污染，裏面可能已經含有病菌或寄生蟲，直接飲用非常危險。
（不要喝野外的生水/圖源：123RF）
但在城市生活中，看個人飲水習慣就好，你喜歡喝熱水就喝熱水，喜歡喝冰水就喝冰水，飲用水只要在衞生方面是達標的，對健康就沒有什麼傷害。
而之所以有的人喝冰水就會拉肚子，可能是因為從小就生活在喝温水的大環境中，其本身腸胃功能又比較弱，對冷水刺激比較敏感，所以也不必刻意強求，習慣喝哪個温度就喝哪個温度。
（圖源：123RF）
但是，也不要喝太熱的水，開水一定要放置一會兒，以温度適宜、不燙為好。因為高温度的水進入食道，會破壞食道粘膜，久而久之會增加食道癌的患病風險。
這幾種水放心喝在喝水的問題上，我們還常常能聽到另一種傳聞：隔夜水/千滾水不能喝，會產生大量的亞硝酸鹽，從而導致癌症。
雖然，水在反覆燒開的過程中，確實會導致水中部分硝酸鹽物質轉化成亞硝酸鹽。但是，經實驗測定，自來水當中的亞硝酸鹽含量是0.007毫克/升，燒開一次之後數值為0.021毫克/升，繼續燒開20次之後的含量是0.038毫克/升。而“國家標準”限定的生活飲用水中亞硝酸含量數值為≤1毫克/升。所以，反覆加熱幾次的飲用水是不用擔心致癌問題的。
（圖源：123RF）
而隔夜水同樣安全，因為飲用水經高温煮沸，水裏面大部分的微生物已經被殺死了，硝酸鹽含量也較少，根本沒有產生大量亞硝胺物質的基礎，所以也不存在會致癌的問題。
由此延伸，隔夜飯的亞硝酸鹽含量其實也在安全範圍內，吃剩菜剩飯也是不會致癌的，但要注意剩菜剩飯會有微生物繁殖、食物變質而導致食物中毒的風險，因而飯菜最好當天吃掉，儘量少吃隔夜菜。
總之，飲水的時候，要注意少量多次地攝入，不要等口渴了、尿黃了再找水喝，也不必聽信網上的“喝水排毒時間表”，因為身體器官都是24小時“工作”的，不會按照特定的時間“排毒”。
編輯：春雨醫生
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