闢謠 ｜ 雞蛋、蔬菜要用酒精消毒？專家這樣説

近期，網絡上最近冒出不少用酒精噴雞蛋、噴蔬菜消毒的話題，很多人收到蔬菜、水果等物品時第一反應就是酒精消毒。這樣的消毒方式科學嗎？

圖片來源：視覺中國 千龍網發

“新冠肺炎並不是食源性疾病，我們吃食物感染的風險極低，不用過度恐慌。”中國農業大學食品科學與營養工程碩士、國家心血管疾病重點實驗室技術員付淑芳表示，新冠病毒需要寄生在機體上才能存活，自身生存能力很弱。同時，新冠病毒喜歡低温低濕度的環境，潮濕的果蔬表面不適宜新冠病毒生存。

江蘇省宿遷市中西醫結合醫院暨宿城區人民醫院醫生高曉輝表示，酒精消毒確實是阻斷病毒傳播的有效途徑，但用酒精給蔬菜、雞蛋消毒是不可取的。高曉輝解釋，因為大多數市民家中的酒精都是從藥店購入，屬於醫用酒精。酒精主要用於手和皮膚的消毒，並不適用於蔬菜、雞蛋消毒。如此消毒效果可能會適得其反。

用酒精對蔬菜進行消毒，會溶解蔬菜中很多有機物質，導致蔬菜色、香、味的改變，而且酒精還會和蔬菜中有些物質(如酸類)發生化學作用，進一步降低蔬菜的營養價值。高曉輝説，將蔬菜清洗、煮熟後，細菌和病毒都能得到殺滅。果蔬生吃時，一定要用流動的水清洗乾淨，一些帶皮的水果，最好去皮後再吃。

另外，用酒精消毒雞蛋容易讓細菌進入雞蛋內部。“雞蛋的表面看起來光滑，但存在很多小氣孔，用酒精消毒會破壞掉雞蛋殼。”高曉輝補充説，雞蛋並不需要清洗、消毒等處理，最好的保存方式就是直接放入冰箱，如此存放時間才能比較長。另外，建議市民在使用酒精對其他生活必需品消毒時，要明確其是否適用，濃度是否達到標準，並以正確的方式進行操作，這樣才能達到消毒的目的。

“如果確實需要消毒處理，可使用正規渠道購買的有蔬果備案的消毒劑。”付淑芳説，根據説明書推薦濃度浸泡10至30分鐘後，使用流水沖洗去除殘留消毒液。

那家裏什麼東西需要酒精消毒？專家建議，在網購收取貨物時要戴好口罩和手套，在室外先用75%乙醇或其他含氯消毒劑消毒，靜止10至30分鐘後再拿回家。最好在通風處拆包裝，同時對拆包裝的工具也進行消毒，儘量將紙箱或外包裝袋留在門外。噴灑過消毒劑的外包裝，可按普通垃圾處理，若確定被新冠病毒污染了，需要按照醫療垃圾處理。

來源：中國互聯網聯合闢謠平台 中國江蘇網 光明網 羊城晚報