這個零食界的抗癌“明星”，過節串門可以吃

每逢新年假期，總少不了帶貨風波，有的健康還抗癌，有的存有健康隱患。一起來看看年貨紅黑榜吧！

抗癌年貨NO1——木本堅果！

常見的木本堅果有杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（銀杏）、開心果、夏威夷果等，它們竟然能抗癌。

先從科研説起。

近幾十年，許多流行病學研究都調查了攝入堅果與不同癌症風險之間的關係，但是未能達成共識。直到2020年，華中科技大學同濟醫院的研究人員就最新的相關文獻，進行了一項薈萃分析，納入了33項符合分析條件的研究，共包括50879例癌症病例，評估堅果與癌症風險之間的關係。該研究發表在癌症領域權威雜誌Cancer Epidemiology，Biomarkers and Prevention上。

分析發現：

• 抗消化道癌：食用堅果對大多數消化道癌症都具有保護作用，包括結直腸癌（RR=0.81；95%CI 0.68-0.96）、胰腺癌（RR=0.84；95%CI 0.73-0.98）和胃癌（RR=0.79；95%CI 0.68-0.91）。

• 木本堅果抗癌：在三種常見的堅果（花生、木本堅果、花生醬）中，僅食用木本堅果可以顯着降低患癌風險（RR=0.86；95%CI 0.77–0.97）。

• 堅果攝入量：堅果攝入量每增加20g/天，癌症風險降低10%（RR=0.90；95%CI，0.82-0.99）

不過不管吃什麼，都要記住“過猶不及”，木本堅果攝入要適量。

除了堅果，哪些年貨同樣抗癌？

01

黑巧克力

有一項臨牀研究發現，黑巧克力可以減少某些可導致癌症的DNA改變。黑巧克力的抗氧化活性，是紅酒的3倍。其多酚含量更是綠茶的4倍。巧克力的純度越高，效果越好，最好是選擇純度65％以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。

02

幹棗

幹棗富含膳食纖維，有利於預防大腸癌。幹棗中含有大量的抗氧化成分，如β胡蘿蔔素、花青素等，可以幫助身體減少自由基傷害。幹棗本身甜度高，應選擇天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制體重的人不宜多吃。

03

蔓越莓幹

研究發現，蔓越莓能減少泌尿道感染。而且蔓越莓能抑制乳癌細胞的增殖，改善前列腺癌症狀。建議要避免添加了高果葡糖漿的蔓越莓幹，否則可能會損傷肝腎。

04

毛豆

毛豆中的異黃酮可以預防乳腺癌。研究證實，毛豆還可以抑制胰腺癌腫瘤的擴散。水煮毛豆鮮嫩甜美，而且沒有經過加工過程，沒有添加任何的添加劑。建議選擇鮮綠色、堅實、沒有挫傷的豆莢，水煮即可食用。

不值得入手的年貨有哪些？

哪些年貨有礙健康？不妨在採購前，提前瞭解下。

果蔬幹

一聽是水果、蔬菜，你的腦子裏立馬閃過健康這個詞，這就是商家詭計。

其實，高温烤過或者烘乾的水果乾、蔬菜乾失去了水分、流失了維生素，不能給你帶來原本的健康好處，像小餅乾一樣，它們是簡單的碳水化合物。

如果不配合蛋白質一起吃，它們也不會讓你長時間的飽腹感，只會鼓動你一直吃。

風味酸奶

這裏説的是風味酸奶，不是指純酸奶哦。

很多人覺得它好吃不長胖還能促消化，但真相是，市面上大部分好吃的酸奶都是風味酸奶，添加了糖，一杯180 毫升的酸奶中最多含32克糖。大約是八勺的量。會讓你身體變胖，皮膚變差。

就算是號稱無糖的酸奶，裏面可能也有阿斯巴甜（一種甜味劑），可能對某些人造成消化問題。

你要真想吃酸奶，看看成分表，選擇成分裏只有奶和益生菌的品種，可以幫助你消化，要是嫌棄原味酸奶不好吃，可以在上面放一些櫻桃或覆盆子，其中含有褪黑素，可幫助你進入夢鄉。

教你如何挑酸奶，建議看相關推薦文章：《酸奶是防癌飲食？現在知道還不晚！》

果汁

美國研究者對 7 萬多名健康女護士進行了 15 年的跟蹤研究發現：在體重和生活習慣一致的情況下，每月喝至少 3 杯蘋果汁和不喝果汁的人相比，患糖尿病的風險上升了 15%。

反過來，還有研究證明：用每天 1 杯白水代替每天一份果汁，可以降低 8% 的糖尿病患病風險。

喝果汁 ≠ 吃水果，不建議多喝。果汁不含能給你飽腹感的纖維，也不能減緩你身體系統對糖的吸收。經常喝果汁會導致糖尿病、肥胖和肝臟損傷等健康問題。

但果汁在某些情況下，確實聊勝於無。對於一些咀嚼能力受限、或者日常生活中很難攝取到維生素和新鮮蔬果的人來説，果汁不失為一種還不錯的果蔬替代品。

但是，這些人主要指的是：牙齒脱落而且消化不良的老年人，胃腸消化機能極差的重病人、做放化療的癌症患者、胃腸疾病患者等等。

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燕窩

不管是幹燕窩還是即食燕窩，它的主要原材都不是來自白魚和螺筋，而只是燕子們的唾液，含量最高的蛋白質，甚至比不上豆腐。

至於所謂功效喜人的“表皮生長因子”，其實也是蛋白質，需要與受體結合才能發揮作用。先撇開人獸生長因子能不能結合的問題，燕窩中的生長因子經過一路加工、烹飪、消化、吸收，這蛋白質就跟煮雞蛋一樣，根本不可能還保留着活性。

而營養價值最高的“血燕”，也不是由金絲燕嘔心瀝血鑄成，而是山洞裏的礦物質滲入造成的，過量的重金屬可能會對人體產生危害。市面上的量產的血燕基本都是靠燕糞熏製的，亞硝酸鹽嚴重超標。

阿膠

驢皮的主要成分是膠原蛋白，的確可以和“美容”沾點邊，但膠原蛋白是大分子，口服是沒辦法直接吸收的，最多變成氨基酸補充點營養。

而認為阿膠中含有特殊的“神秘成分”的説法，從科學角度分析站不住腳。阿膠的製作過程，是將處理過的驢皮用水反覆熬煮、濃縮收膏。在柴火熬製這樣的簡單加熱條件下，食物成分只能發生交聯或水解等一般的反應，無法產生新的藥用元素，就更提不上滋補養顏的功效了。

除了有效成分不多之外，劣質阿膠中更可能含有鉻、鉛、汞、砷等有害物質。長期過量攝入將會導致免疫系統障礙，並引起神經、內分泌、肝、腎臟系統受損，甚至引起腫瘤。

葡萄酒

不是説葡萄酒抗衰養顏麼？這也不能喝？

白藜蘆醇是紅酒中的一種成分，實驗顯示，酵母細胞攝入白藜蘆醇後，壽命延長了70％；高脂飲食與白藜蘆醇聯合使用的小鼠的壽命也更長。

但你可千萬別被坑，首先，細胞和動物實驗在人身上不一定有效，其次，你想和小鼠一樣激活抗衰老基因，就需要消耗和小鼠同樣多的白藜蘆醇，一個68公斤的人每天大概需要喝750至1,500瓶紅酒呢。長壽先不説了，酒精緻癌是妥妥的。

寫在最後

癌症這個壞蛋，煞費億萬醫學工作者的苦心，用盡辦法也要把它剿殺。但抗癌不僅僅靠醫生，我們在日常生活中也要對它進行“查缺補漏”。

小小年貨清單，盡藏抗癌玄機。不妨分享給有需要的人。

參考文獻

[1]Long J,Ji Z,Yuan P,et al.Nut Consumption and Risk of Cancer:A Meta-analysis of Prospective Studies.Cancer Epidemiol Biomarkers Prev.2020;29(3):565-573.doi:10.1158/1055-9965.EPI-19-1167.

來源：美中嘉和腫瘤防治

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