三伏天出汗多，6種高鉀食物要常吃，營養解暑，天熱也精神十足
三伏天是一年中氣温最高且又潮濕、悶熱的日子。在這樣酷熱難耐的天氣裏，很讓人熱得渾身是汗，雖説夏天流汗是一種很正常的現象，但是如果流汗過多也會造成體內的鉀通過汗水一起流失，如果得不到及時補充，就會出現疲乏、食慾不振、吃東西也沒啥胃口了。因此三伏天除了多補充水分外，補鉀也很重要，那麼夏天吃什麼食物能快速補充？今天我分享6種營養師推薦吃的高鉀食物以及它們的做法，常吃消暑解熱，天氣再熱也精神十足。
土豆
土豆是老百姓都能隨時隨地買到的廉價高產食物，最為突出的是含鉀量特別豐富，每百克馬鈴薯含鉀502毫克，營養結構也較合理，有“地下蘋果”之稱。而且它所含有的熱量低於穀類糧食，也是理想的減肥食物。大熱天不想燒得油煙滾滾，做成涼拌土豆絲， 簡簡單單，如此清爽的涼拌方式在這個夏天裏再合適不過！
【材料】：土豆 適量、胡蘿蔔 適量、青椒 適量，蒜 適量、鹽 少許、生抽 2湯匙、糖 1茶匙、香醋 2湯匙、香油 1湯匙
【做法】：
1、胡蘿蔔切絲，青椒切絲，土豆削皮後切成細絲，切好的土豆絲用清水浸泡，主要是為了浸泡出土豆的澱粉，這樣口感才更爽脆；
2、土豆絲沖洗幾遍去掉多餘澱粉，和胡蘿蔔絲一起過沸水鍋中煮2分鐘，然後撈出放涼開水內浸泡一下降温，這樣口感才會脆。
3、把土豆絲、胡蘿蔔絲和青椒絲放入碗內備用，切蒜末，香葱末在土豆絲上；
4、鍋裏燒熱點食用油，把熱油潑在蒜末上，接着加入少許鹽，糖，生抽，香醋，少許香油拌勻調味，爽口開胃的涼拌土豆絲做好了。
扇貝
每百克扇貝含鉀969毫克，扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，金黃色的很漂亮，它的閉殼肌乾製後即是“乾貝”，被列入八珍之一，扇貝吃起來的味道與口感，肉質緊實彈牙，特別的美味好吃，清蒸最能保留扇貝原汁原味的鮮甜，扇貝的鮮和蒜蓉的香結合起來讓人慾罷不能。
粉絲蒸扇貝
【材料】：扇貝 8個、粉絲 適量、大蒜 6瓣、姜葱 適量、蠔油 1湯匙、蒸魚豉油 3湯匙、糖 1小勺、鹽 1小勺
1、兩把粉絲用温水泡軟，大蒜去皮拍碎切末備用；
2、扇貝開殼，用小刀把貝丁劃斷，把扇貝肉扣下來，將扇貝肉跟貝殼清水沖洗乾淨；
3、取適量粉絲鋪在扇貝殼上，再將扇貝肉居中擺放在粉絲上面；
4、做蒜蓉醬，起鍋燒熱油，用小火炒香蒜末，炒至金黃後盛入碗中，加入蒸魚豉油，蠔油，糖和鹽攪拌均勻備用；
5、用勺子把調好的蒜泥均勻澆在扇貝上，接着，等水燒開後，入鍋大火蒸6-8分鐘時間即可。
豆腐
豆腐是我們在生活中經常看見的一種食物，好吃又百搭，一直是我家餐桌上的常客。由於黃豆是含鉀大户，所以豆製品更是如此，每百克豆腐含鉀1074毫克，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。除了有增加營養、增進食慾的功能之外，豆腐的消化吸收率達95?上，三伏天總是讓人沒有胃口，多吃一些清淡的豆腐是不錯的選擇。
豆腐素丸子
【材料】：老豆腐 適量、胡蘿蔔 半根、香菇 2個、芹菜 適量、雞蛋 1個、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、澱粉 2勺
1、豆腐碾碎，香菇切碎，芹菜切碎，胡蘿蔔用擦絲工具擦碎，所有食材放在一起；
2、磕入一個雞蛋，放入葱花，鹽，蠔油以及澱粉攪拌均勻，順一個方向儘可能多的攪拌，將豆腐餡上勁。
3、團豆腐丸子時，將豆腐餡放入手中，輕輕搓成乒乓球大小的丸子，做好的豆腐丸子裝入盤中。蒸鍋內加入適量的水燒開，放入丸子大火蒸10分鐘左右，熟透即可。
4、將蒸好的豆腐丸子的湯汁倒入鍋中，加一些高湯、生抽和澱粉煮開，勾芡成芡汁，淋在豆腐丸子上面即可。
銀耳
每百克銀耳含鉀1588毫克，可謂夏季不可多得的高鉀食材，銀耳價格便宜，營養價值卻是極高，被稱為平民燕窩，它富有天然植物性膠質，經常攝入能夠滋潤皮膚，被稱為“菌中明珠”。銀耳搭配上桂圓、紅棗及蓮子，不管是從口感還是功效來説，都是絕配喔，炎炎夏日，吃一碗冰涼涼的桂圓蓮子紅棗銀耳羹，真是難以言表的舒心。
桂圓紅棗蓮子銀耳羹
【材料】：銀耳 小半朵，紅棗 25克，桂圓 10克、蓮子 20克、冰糖 適量
1、銀耳提前用温水(40度左右)浸泡30-40分鐘，泡發後剪去根部較硬的黃色部分，將銀耳撕成小塊；
2、紅棗和蓮子洗乾淨，桂圓乾剝出果肉備用。
3、鍋中放水，放入紅棗、桂圓、蓮子和銀耳，蓋好鍋蓋，大火開後轉小火煲1個半小時，時間到了之後不要着急出鍋，關火燜上30分鐘，能慢慢的燜出銀耳的膠質。
4、根據個人口味加入冰糖，再加熱10分鐘左右即可享用啦。
紫菜
海藻中鉀含量在蔬菜中算很高的了，特別是紫菜，每100g含鉀量就達到1796毫克，炎熱的夏天總讓人昏昏欲睡，這就是人們常説的“夏打盹”。在這個時候吃點紫菜補充鉀，就可以趕走疲勞。而雞蛋紫菜湯是老年人夏季補充水和電解質的佳餚。
紫菜蛋花湯
【材料】：紫菜 半塊、雞蛋 2個、葱花 適量、鹽 適量、香油 少許、姜 2片
1、紫菜小塊用温水泡一下，大概10分鐘左右就可以撈出瀝乾水備用；
2、在碗裏打入兩個雞蛋，加入少許的鹽，用筷子攪拌至起泡；
3、鍋中燒水，放入薑片，待水開後放入紫菜煮上2分鐘，記得用筷子撥散；
4、待鍋裏的水煮開之後，接着用筷子旋轉鍋裏的水，形成漩渦，把雞蛋液淋入鍋裏，使其均勻化開形成蛋花。
5、澱粉加水調水澱粉，倒入紫菜蛋花湯勾芡，放鹽調味，關火前倒入少許香油攪拌一下，再撒上葱花就可以出鍋啦。
口蘑
含鉀量的排在首位的竟然是口蘑，每100克口蘑的鉀含量高達3106毫克，可謂高鉀食物中的佼佼者。口蘑也叫白蘑，是生長在草原上的白色傘菌，味道比較鮮美，它有豐富的人體必需氨基酸，礦物質等元素，能協調人體對其他食物營養成分的吸收。烹飪方法也很簡單，蠔油燒口蘑，簡單的佐料，吃起來的口感嫩滑多汁呀。
蠔油口蘑
【材料】：口蘑 500克、蠔油 2湯匙、老抽 1湯匙、生粉 2茶匙、水 小半碗、葱 適量
1、把口蘑的根部切掉後沖洗乾淨，然後將口蘑切厚片，太薄的話炒制過程中會出水，就沒有口感了；
2、鍋中放入適量油，油熱後放入蒜末爆香，倒入口蘑繼續中火翻炒2分鐘，此時會發現口蘑逐漸會出水變軟；
3、放入蠔油調味均勻，然後用老抽和生粉、小半碗水調成澱粉水，淋入鍋中勾芡，轉小火，蓋上蓋子燜煮3分鐘即可出鍋。