冰菜的表面晶體屬於低鈉鹽，對人體非常好的一項物質，同時也適合中老年人，尤其是患了高血壓的老年人。
冰菜所含有的低鈉鹽，對於老年人飲食特別有好處，特別是患高血壓的患者吃，安全健康。同時冰菜含有的多種氨基酸可以減少腦細胞老化、強化腦細胞功能，對於一些經常腦力勞動者要多吃一點病菜，最後冰菜中具有的黃酮類物質對於預防糖尿病有着重要作用。
冰菜富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質，擁有天然植物鹽和黃酮類化合物，所以營養價值較高，具有天然的保健功效，具有預防糖尿病、抗衰老等功效。立春，多吃點冰菜，趕走堆積濕氣，清理毒素，誰吃誰受益！
你吃過這種菜嗎？