紫菜薹從古代的時候就很有名了，而且還曾經進貢到了朝廷，據説蘇東坡去湖北遊玩就是為了吃這道菜，聽起來還是挺神奇的，紫菜薹還有各種營養元素，比如説鈣，磷鐵以及多種維生素，吃了之後對人體有很多好處。它的維生素含量比白菜還高很多，在美容養顏方面，也有着一定的療效。
紫菜薹還可以有效的降血脂，所以三高人羣可以多吃一些，它裏面有很多植物纖維，人們吃了之後飽腹感會非常強，也可以減少對熱量和脂肪的吸收，所以能達到一個減肥的效果，當然他還能夠加速腸道的蠕動，改善人的便秘口臭的情況。
紫菜薹中的果膠和胡蘿蔔素含量也非常豐富，可以減少人體裏的自由基，抑制黑色素的產生，幫助女性抗衰老，讓皮膚更加的細膩光滑，它的鐵元素其實也很豐富，可以改善缺鐵性貧血，從素菜的角度上來説，它的作用真的是非常強大了。
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