5種“黏液”食物，是養人一把手！健脾養胃、清熱通便

大家好，我是中醫劉醫生

市場上瓜果眾多，口感豐富，有像黃瓜、芹菜這樣咬起來清脆爽口的，也有像秋葵、銀耳那樣，一口下去黏糊滑溜的。

有些人嫌棄口感黏黏的蔬菜，甚少食用。但必須告訴你，不愛吃的虧了~

這類食物的黏液普遍有較高的營養價值，特別是下面幾種，可謂是夏日飲食的好搭檔。

護胃降脂

一説到“黏”的食物，就不得不提秋葵，尤其現在正當季。

秋葵的黏液中富含可溶性膳食纖維，100克中就有3.9克，有助於加快胃腸道蠕動、減少膽固醇吸收，起到保護胃黏膜、降脂通便的效果。

並且，秋葵含有豐富的黏性糖蛋白、果膠、維生素A、黃酮和鉀等物質，可為人體補充營養。

秋葵吃法多樣，涼拌、熱炒、燉食等皆可。不過烹飪時最好別切片，以免破壞黏液和籽，造成營養流失。

食譜推薦：白煮秋葵

材料：秋葵、生抽

做法：將秋葵根部處理掉。鍋里加水燒開，放入秋葵煮熟，撈出淋上生抽即可。

絲瓜

消暑補水

中醫認為，絲瓜性涼味甘，具有清熱消暑、去風化痰、涼血解毒之效。

絲瓜中鉀含量也較高，每100克中含有115毫克，很適合夏天出汗多的人羣食用。

此外，絲瓜還包含絲瓜苷、絲瓜苦味質、枸櫞酸和木聚糖等成分，對維持機體新陳代謝及增強免疫力有很好的作用。

食譜推薦：絲瓜炒蛋

材料：絲瓜、雞蛋、姜、鹽

做法：絲瓜去皮切塊、姜切絲，雞蛋打散炒成蛋花盛出。薑絲熗鍋，放絲瓜炒熟，加少許鹽和清水，拌入雞蛋炒勻即可。

黑木耳

潤腸通便

黑木耳向來有“素中之王”和“素中之葷”的美譽。

其含有大量的膠質，不僅能刺激腸胃蠕動，還有強大的吸附能力，可吸附並排出消化道內的有害物質，減少油脂吸收，十分適合消化不好的人食用。

同時，黑木耳鐵元素豐富，是補血的天然食品，常吃能夠緩解貧血的症狀。

食譜推薦：金針菜炒木耳

材料：黑木耳50克、金針菜50克、鹽

做法：黑木耳洗淨去蒂、瀝乾水分，金針菜用水泡軟、去蒂切成段。炒鍋入植物油，大火燒熱，放黑木耳、金針菜炒片刻，再放鮮湯、精鹽燒入味後出鍋。

清熱潤膚

銀耳性平味甘，含銀耳多糖、蛋白質、無機鹽、維生素B、粗纖維等營養素，能夠清肺熱、健脾養胃、滋潤肌膚，可用於減輕肺熱咳嗽、胃腸燥熱、皮膚乾裂等症。

而且，銀耳中還存在一種類似阿拉伯樹膠的成分，有利於滋養皮膚角質層，常食能使皮膚變得細膩有彈性。

食譜推薦：枸杞銀耳湯

材料：枸杞15克、銀耳10克、冰糖20克

做法：銀耳泡發透、撕成小瓣，枸杞去果梗、洗淨，冰糖打碎成屑。將銀耳放鍋中，加水煮熟，加入枸杞、冰糖屑，煮沸即可。

蓮藕

補血涼血

《本草綱目》中稱蓮藕為“靈根”，生吃可清熱、潤肺、止咳；熟吃可補心生血、養胃滋陰、健脾補氣。

民間亦有“男不離韭，女不離藕”之説，蓮藕止血涼血功效顯著，特別適宜女性食用。

食譜推薦：蓮藕排骨湯

材料：豬排骨500克、蓮藕750克

做法：豬排骨、蓮藕均洗淨切塊。將豬排骨、蓮藕放入高壓鍋，加適量水，大火煮沸後轉小火燉20分鐘。

我是中醫老劉，專著中醫科普

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