紅薯是健脾胃“能手”，但醫生奉勸這4類人最好一口也別吃

年僅43歲的汪先生，前段時間被診斷出得了糖尿病，雖然服用了降糖藥，但是血糖還是降不下來，這讓他愁壞了。

某天他突然看到電視上有個養生節目説吃紅薯可以降血糖，於是汪先生的一日三餐必定有一道食物是紅薯，可堅持了大半個月，血糖還是高居不下。

紅薯能降血糖嗎？

在世衞組織的健康食品排行榜上，紅薯是公認的健康食品，其富含膳食纖維，而且還含有大量的鉀、鐵和維生素B6等營養素，此外，它的熱量也非常低。

紅薯的品種和種類很多，有紅心、白心、紫心、黃心等多個品種，口感和顏色上有一定的不同，不過其營養價值差別不大。

奧地利維也納大學的一項臨牀研究表明，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，胰島素的敏感性得到了有效改善，有助於將血糖穩定在相對穩定的水平。

但是需要注意的是，研究所使用的紅薯提取物，和紅薯整體有一定差別。所以糖尿病患者自行吃紅薯，可能達不到相同的效果，而且紅薯中本來含糖量就高，吃的過多，反倒會增加血糖上升風險。

紅薯有哪些營養價值？

紅薯的營養價值不僅僅體現在輔助控制降血糖方面，其作為世衞組織都青睞的健康食品，還有很多有益的功效。

有利於減肥

現代人吃的太好，再加上運動量小，非常容易形成肥胖。而紅薯熱量以及脂肪含量都很低，100克的紅薯僅有0.2克脂肪，而且其飽腹感很強。

所以這是最好的低脂肪和低熱能食品，用紅薯做主食，可以達到非常不錯的減肥效果，而且紅薯能夠阻止糖類變成脂肪，更有利於身體塑形。

預防膽固醇過高

東京大學對130種食物抑制膽固醇的功效進行研究，發現紅薯的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可適當多吃兩塊紅薯。

降低中風風險

紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。美國《預防》雜誌刊文指出，紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低20?strong>。

輔助降血壓

紅薯富含鉀元素，能夠有效降低血壓。鉀和鈉是影響血壓高低的主要元素，攝入足夠的鉀到人體內，從而能夠促進血液排泄掉多餘的鈉；食用富含鉀的食物，還會促進體內礦物質水平的均衡，並最終起到一定的輔助降壓作用。

護關節

紅薯中有一種豐富的物質叫黏蛋白，對於關節有很好的養護作用。

紅薯的作用被討論最多的一點，是關於它是否能夠起到防癌和抗癌的作用。美國費城醫學院從紅薯中提取出一種活性物質，認為其能夠有效抑制結腸癌和乳腺癌。

日本對26萬人的飲食調查也發現，熟紅薯的抑制癌症的效果要比生紅薯要高。不過我國營養學會前理事長程義勇教授表示，紅薯的抗癌機理還沒有完全清楚，所以其是否抗癌的功效不要誇大，應該實事求是。

紅薯好處不少，但也不是任何人都適合吃

紅薯中因為缺乏足夠的養分，所以大病初癒的人是不合適將其作為主食的，因為大病初癒的人需要儘可能的補充營養，吃紅薯不能保證營養攝入的均衡。

此外，孕婦在懷孕期間由於要保證體內胎兒的營養均衡，同樣也不適合吃紅薯。從中醫的角度看，濕阻脾胃、氣滯食積正好和紅薯是相沖的，所以那些經常積食的患者，最好也不要吃紅薯。

此外，紅薯最好不要生吃，因為其中的澱粉很難被消化，紅薯最好是蒸煮食用，少用油炸的方式。也不要多吃，紅薯雖然好處多多，但是健康人羣不能把它當主糧，吃的太多太久，會出現營養不良的。

不空腹吃，空腹吃紅薯，容易反酸和燒心，另外紅薯也不要冷食，容易刺激腸胃。此外，吃紅薯的過程中可以適當搭配鹹菜，有助於減輕反酸的感覺。

再者，老人儘量吃新鮮的紅薯，嬰幼兒最好不要吃紅薯，可以適當吃一些紅薯粥。另外，兒童吃紅薯，不要超過主食的三分之一，和主食搭配着吃，才能保證營養的均衡。

總的來説，紅薯確實有很多的有益成分，不過在食用的時候，還是要注意相關事項，合理食用，才會對健康有益。

參考資料

[1]《紅薯全能的養生食物》生命時報.2013.10.15

[2]《吃紅薯的黃金時段 紅薯4大養生功效》新華網.2016.6.9

[3]《秋天紅薯怎麼吃最營養 中午吃紅薯的好處》人民網.2015.9.9

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