雞身上這些部位最好不要隨便吃，要謹慎食用。
【1】雞屁股又叫雞尖，是指雞屁股上端長羽毛的部位。
這個部位是淋巴腺集中的地方。因淋巴腺中的巨噬細胞可以吞食病菌和病毒，甚至還有致癌物質，但是不能分解。因而毒素都會沉澱在臀部，時間一長雞尖就成了儲存病毒病菌的大倉庫。因此這個部位我們不能食用。
【2】雞屁股下方的肥肉。
這裏的雞皮毛孔粗大，也含有大量的淋巴組織，而且體脂含量非常的高。如果我們把這一塊吃下去，非常不利於我們的身體健康，所以這一塊我們也不要食用。
【3】雞頭。
因為雞在啄食中會吃進含有重金屬的毒素物質，這些重金屬主要儲存於腦組織中。雞齡越大，儲存量就越大。毒性就越強，尤其是三年以上的雞，雞頭更是不可以食用。
【4】雞脖
這是淋巴聚集的部位，有很多的毒素堆積在其中。雞脖肉有氣管。我們一定要將氣管取出來，清洗乾淨。這個部位肉很少。但血管和淋巴腺體卻相當集中。吃時最好去掉皮。因為淋巴等一些排毒腺體。都是集中在頸部的皮下脂肪。這些腺體中有動物體內的毒素，飼料中的抗生素等。雞脖表面有一層薄皮。薄皮上面有很多的淋巴結。我們一定要將這些薄皮清理乾淨，才能夠食用。
【5】雞脖最下段甲狀腺
這個地方位於雞脖子的最下端，他的名字就叫做甲狀腺。甲狀腺又叫做粒子肉，主要成分是甲狀腺素，我們都知道甲狀腺素過高就容易患甲亢，所以我們吃的時候最好把甲狀腺也摘除。大家要記住左右各有一個甲狀腺，要全部去除乾淨才可以食用。
【6】雞爪
我們買回來雞以後一定要仔細地觀察雞爪，看一下是否健康。如果雞爪上出現了一些黑點或者是腐爛結塊的，有可能是細菌感染或者是血管瘤。都不建議大家吃。特別是腳掌心和腳趾頭。看看有去除乾淨的才可以食用。
【7】雞肺
我們將雞腹從中間切開，切開後我們會看到雞的內臟。雞肺是呈現血紅色的。因為雞肺可以吞噬非常小的一些灰塵以及細菌，甚至會殘留少量的活體病菌。所以我們清理雞肺的時候一定要清理乾淨。連接雞肺的一些血管，也要清理乾淨。
【8】雞胗
雞胗含有豐富的脂肪和尿酸。雞胗是幫助雞進行消化的。雞沒有牙齒。吞食的小石子食物就是儲存在那裏面的。所以雞胗內部表面含有一定的細菌。一定要處理乾淨後才能夠食用。
