長在水溝裏的一種野草，人稱“水花生”，幼嫩莖葉可食用亦可入藥

導讀：長在水溝裏的一種野草，人稱“水花生”，幼嫩莖葉可食用亦可入藥！

在農村總是生長着很多這樣或那樣的野生植物，像草呀、花呀、樹呀到處都是。以前大多數野生植物幾乎是無人問津，只有當沒菜吃的時候才會去地裏隨便採摘一些野菜回家下鍋，而且很多野菜吃起來有點苦，算不上好吃。但是近幾年來，人們的生活水平雖然發生了翻天覆地的變化，吃遍了各種食材，卻對傳統野菜開始熱衷起來，特別是城裏人更是青睞有加，甚至一些品種成了市場上的高端貨，價格也一路飆升。

提起這些改變，小編也不由自主地想起了許多傳統野菜，接下來就為大家介紹一種，它就是空心蓮子草。聽了這名字後，可能會有朋友問：它與“蓮”有什麼關係嗎？小編要説的是，這種野草與蓮有着較大區別，花與葉皆不同，相同之處就是它們都屬於植物，而且生長環境非常相似，都喜歡在池沼和水溝裏生長。老家在南方農村的小夥伴們對其應該並不陌生，因為那裏降水量大，水田、溝壑相對較多。

其實空心蓮子草是一種多年生草本植物，有些地方也稱它革命草、水花生、喜旱蓮子草、空心莧、過塘蛇等等。它原產與巴西，上世紀30年傳入我國，並迅速傳播開來，目前南方的江蘇、浙江、江西、湖南、福建等省均有分佈。通常生長於沼澤地、水溝或水田之中，尤其喜歡在土壤肥沃的稻田裏生根發芽，常與水稻爭奪養分、水分及空間，嚴重影響作物產量，因此莊稼人都很討厭它。

空心蓮子草長於田中就是害草，如果刨除這一點，其實它是一種可以食用的野菜，在民間，人們常採摘其幼嫩莖葉做菜吃，稍加烹飪就能成為一道美味菜餚。吃法上多種多樣，通常可以涼拌（沸水中焯一下）、清炒，亦可用來做湯，吃起來清脆爽口。據瞭解空心蓮子草全草還能入藥，具有清熱利水、涼血解毒之功效，對於流行性出血熱初期、流行性乙型腦炎早期、麻疹等症有效，且無不良反應。讀者朋友們，您吃過這種野菜嗎？