黑枸杞真的能抗氧化、抗癌？枸杞泡水好，還是幹吃好？真相來了

一斤黑枸杞動輒上千元，是誰給它的勇氣？

相信不少人都吃過枸杞，但是黑枸杞吃過的人可就不多了，顧名思義，黑枸杞就是黑色的枸杞，不過它的價格並不便宜，曾賣到過上千元一斤，被人稱為“黑金”

高價的背後是神奇的“功效”，不少“磚家”都説黑枸杞具有抗氧化、抗癌的作用，這是真的嗎？

一、啥是黑枸杞？真的能抗癌？

黑枸杞，野生茄科枸杞屬植物黑果枸杞的乾燥果實，被維吾爾族醫稱“卡拉阿勒卡特”，被藏醫稱“旁瑪”。《維吾爾用藥志》記載：黑枸杞具有強腎、潤肝、明目、健胃、補腦、抗衰、通經之功。

黑枸杞雖有人工種植，但產量不穩定，且野生較少，所謂“物以稀為貴”，這也讓很多人認為黑枸杞比紅枸杞的營養成分更高。

其實，紅枸杞與黑枸杞都屬於茄科枸杞屬植物，絕大部分成分是一致的，但黑枸杞中花青素、一些微量元素的含量高些，在抗氧化、抗動脈粥樣硬化、增強免疫力、降血脂等方面，可能會比紅枸杞稍好，但並無更多的臨牀研究證實黑枸杞有其他神奇功效，因此不必過於誇大黑枸杞的效用。

黑枸杞能抗氧化、抗癌？

浙江省新華醫院名中醫館主任醫師施維羣教授認為，雖《本草綱目》有記載黑枸杞可用於治療心熱，但抗癌説法則過於誇張。黑枸杞有一定的藥用價值，但在打消腫瘤的可能性上，並沒有臨牀數據可以表明，黑枸杞抗癌只是一種商家的過度炒作手段。

另外，黑枸杞的抗氧化能力也沒有那麼強，其抗氧化能力，多源於漿果中所含的花青素。但其實茄子、藍莓、葡萄、甘藍等紫藍色的蔬菜水果中，都含有濃度較高的花青素，並不一定通過黑枸杞才能實現，所以對於黑枸杞，不必盲目跟風，適量食用即可。

二、枸杞作用新發現——每天28g或有助於預防眼病

當然了，枸杞作為一種中藥，自然也是有它的作用的，並且還引起了老外的研究。都説枸杞能明目，黃斑色素光密度水平低是與年齡相關黃斑變性的危險因素，而枸杞可以幫助提高護眼色素。

去年12月，加州大學戴維斯分校科研團隊在《Nutrients》上發表了一項小型臨牀研究，研究者招募了一批志願者開展臨牀研究，經過條件篩選，納入31名觀察對象，並分為試驗組（每週有5天日服28g枸杞）和對照組（每份含有6mg葉黃素和4mg玉米黃質的補充劑）。

通過對比發現，每週5天日服28g枸杞，3個月可有效補充類胡蘿蔔素，效果比保健品還好。這也意味着每天一小把枸杞，或許有助於預防或延緩與年齡相關視網膜黃斑變性。

三、枸杞直接嚼着吃好，還是泡水喝好？

枸杞子中含有人體必需的多種營養成分：蛋白質約佔20%,脂肪佔10%,糖分佔40%,其餘為無機鹽、多種微量元素和維生素。100克枸杞子中含有胡蘿蔔素3.39 mg、維生素B1 0.23 mg、維生素B2 0.33 mg、煙酸1.7 mg、 抗壞血酸3 mg。

對於枸杞應該怎麼吃，坊間説法不一。有人説幹吃最好，也有人説泡水才能發揮其功效。其實枸杞豐富的營養價值中的絕大成分是無法通過浸泡析出的，如果想要充分發揮枸杞保健效果，最好還是採用幹吃。也可以泡水之後把枸杞吃掉。

四、買枸杞如何辨別好壞？

既然涉及到幹吃，那麼就涉及到挑選出乾淨、品質好的枸杞，怎樣挑選枸杞才是正確的呢？

1、顏色不是越紅就越好

鮮枸杞因產地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質飽滿；而被染色的枸杞多是往年的陳貨，從感觀上看肉質較差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買枸杞的時候一定不要貪“色”。

2、聞一聞

於被硫磺燻蒸過的枸杞，只需要抓一把用雙手捂一陣之後，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味。

3、嘗一嘗

寧夏枸杞嚐起來較為甘甜，但是吃完後嗓子裏有一絲苦味；而內蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩，白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，至於打過硫磺的枸杞，味道呈現酸、澀、苦感。

枸杞雖對健康有益，但一定要適量服用。枸杞糖分含量較高，性質温熱，過量食用會造成上火，因此每日控制在20g左右枸杞即可。#頭號週刊#

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