説到西蘭花，很多人會稱讚它。西蘭花很好吃，但你知道花椰菜的營養價值嗎？
在蔬菜中被稱為冠狀的花椰菜，不僅能提供豐富的營養，而且還能對抗癌症。
它可以抗癌，因為西蘭花含有三種成分。
首先，富含花椰菜、芥菜、胡蘿蔔和其他十字花科植物的硫黃是蔬菜中常見的抗氧化劑和最好的抗癌活性物質。不要低估硫磺，它在預防前列腺癌和結直腸癌方面可以發揮非常重要的作用。
第二，花椰菜根部的異硫氰酸酯通常有一些小芽，含有豐富的異硫氰酸鹽，可抑制HP，從而在預防胃癌方面發揮作用。
第三，生物酶，西蘭花富含多種生物酶，對預防肝癌有很大的益處。
第四，西蘭花也富含膳食纖維，大家都知道，只有補充纖維素，才能促進腸蠕動，從而預防結直腸癌，避免便秘。
因此，那些堅持吃西蘭花的人不容易患上癌症。不幸的是，西蘭花是好事，但在現實生活中，許多人吃錯了，吃得不好。
首先，温度過高，會破壞西蘭花的營養成分和抗癌成分，所以烹調西蘭花時，温度最好不要太高，超過攝氏60度，西蘭花的營養物質就會被破壞。
第二，扔掉根部，西蘭花的根上有很多芽，正如前面提到的，也有抗癌作用，很多人只吃花，把根切掉，其實這是很浪費的。