三伏出汗多，這早餐我隔三差五給孩子做，清爽香糯，補足鉀元素！
三伏天，高温的天氣還在持續，畢竟才剛進入中伏，傳説中的“秋老虎”還沒開始發威呢！天氣炎熱，許多小夥伴會感到四肢無力，做啥都沒精神，尤其是運動過後，這其實就是神經肌肉系統的鬆弛、軟癱，是夏季缺鉀的明顯表現。
天氣炎熱，人會大量出汗，尤其是小朋友，新陳代謝快，身體裏的鉀元素就會流失很多，明顯的表現是四肢無力，食慾不佳，嚴重的還會導致人體內酸鹼平衡失調，代謝紊亂；所以，發現自己有這種狀況了，一定要及時調理，給身體補充足量的鉀元素，補鉀不必吃藥啥的，生活中有好多含鉀高的蔬菜，絕對是普通又廉價的。一日三餐裏，側重多吃點含鉀高的食物，就可以滿足身體對鉀的需求。
補鉀，最快的是香蕉和橘子，不過，魚蝦、豆腐、玉米、土豆等常見的食物中鉀元素也是挺豐富的喲，小朋友喜歡的土豆，也含有較多的鉀元素，今天咱們就用土豆來做一道超級好吃的補鉀大餐，這個食譜我經常用來給孩子做早餐，酥香軟糯，補足鉀元素！
做早餐嘛，儘量做到營養均衡，一份健康的早餐，最好是澱粉、蛋白質和維生素都包含，當然，蛋白質咱們可以選用雞蛋、豬肉等，做土豆餅，我喜歡用蝦，因為它的肉質特別細嫩，搭配柔軟的土豆泥，真是又香又鮮，高蛋白還好消化，沒有哪個孩子能拒絕它的誘惑呢！
做法其實很簡單的，裏面的配菜可以根據自己的喜好調換喲！ 我用的是空氣炸鍋，無油也酥香，您可以用烤箱或者油鍋炸，其實用油鍋炸是最香的，一起來看看詳細的過程吧。
【土豆鮮蝦可樂餅】
主料 土豆兩個 雞蛋一個 麪包糠適量 基圍蝦幾個 圓白菜幾片 酸豆角幾根 香菇幾個
輔料 鹽 適量 胡椒粉適量 油一勺 姜蒜末適量
做法：
先將所有的食材都處理好，土豆去皮，切厚片，放入蒸鍋裏，大火蒸熟。
趁熱搗成細膩的土豆泥。
蒸土豆的時候處理其餘食材，基圍蝦汆燙後，去頭去殼去蝦線，稍微切碎點備用。
姜蒜切末。
圓白菜切絲、酸菜切丁、香菇泡發切丁、鮮蝦切丁備用。
油鍋燒熱，轉中小火，將姜蒜末倒入油鍋中，爆炒出香味。
倒入鮮蝦丁、酸菜丁和香菇丁一起翻炒出香味。
炒好的食材倒入土豆泥中。
再將圓白菜絲也倒進去，翻拌均勻。
用筷子夾起一團土豆蔬菜泥，放在手心壓緊，整理成橢圓形。
土豆糰子先放入雞蛋液中裹上一層蛋液。
再裹上一層面包糠。
依次完成，放入空氣炸鍋的炸籃中。
空氣炸鍋設置180度約15分鐘即可。金黃噴香的土豆蝦仁可樂餅就可以出鍋啦，喜歡的小夥伴快來試試吧！
空氣炸鍋是我家使用率最高的一款廚房小家電，小朋友愛吃的薯條、雞翅，基本上隔一天就要做一次，老爸喜歡吃的炒花生米，用炸鍋做出來健康又簡單呢。
小貼士：
裏面的配菜可以根據自己的喜好調換，胡蘿蔔、洋葱、火腿都是可以的，家裏有什麼就放什麼吧，不用刻意跟菜譜一樣。稍微煮一下葷素搭配，讓營養更均衡即可。
這道菜其實是用油鍋炸的，用油鍋炸出來會更酥香喲！不過減肥的話，用空氣炸鍋做，熱量會低很多，看您的喜歡吧！