生長在農村的野草非常多，每當到了春天的時候，大片荒地上就會長滿各種顏色的野草，這些野草像是宣告着春天的正式到來，同時也將冬天的荒蕪一掃而盡。在春天人們踏青的時候，看到這些野草心裏面都會很舒服，有的野草甚至會開出漂亮的小花，人們看了之後心情變得更好了。
因為有不少野草是可以用來吃的，是天然的野菜，吃這些野菜不僅沒有任何農藥殘留，而且還有很多的營養物質，吃了之後對人的身體非常有好處。今天要為大家介紹的這種野草，它是北方特有的野菜，曾是饑荒時的救命糧，如今10元一斤成稀罕貨。
這種野草就是鹼蓬，這是一種廣泛分佈在北方農村裏的野草，這種野草基本上只能生長一年，春天的時候萌發出新的枝條，等到秋天的時候就會枯萎，再等到來年春天就抽出新的枝椏。這種植物的根分支比較多，牢牢的抓住地裏的土壤，吸收土壤的養分和水分供植株生存。
地上面的部分長得並不高，一般能長到半米左右，但對於其他野草來説算是比較高的了，而且圓柱形的莖幹長得很粗壯，上面長有條稜。這種植物的葉片鮮綠，有的摸上去很光滑，看上去很有生命力。等到了開花的時候，它們會開出黃綠色的小花，這些小花的個子非常小，看上去特別可愛。
野生的鹼蓬喜歡生長在含有鹽分的土壤裏面，後來經過人工馴化之後，現在的鹼蓬也可以生長在普通的土壤上面，這樣就能夠提高它對環境的適應能力，讓它分佈的範圍更廣了。鹼蓬一般生長在田邊或者小河邊，喜歡温暖濕潤的環境。
而且鹼蓬還能夠忍受高温的環境，耐鹽鹼，即使在貧瘠的土壤裏面也能生長，所以説具有非常強的適應能力，也是因為這個原因，所以它在我國分佈的範圍非常廣，很多地方都能夠找到這種植物。除了在我國廣泛分佈以外，在朝鮮、日本或其他國家也有分佈，是一種全球性的植物。
之所以説鹼蓬曾是饑荒是的救命糧，是因為爺爺曾説過，在他們那個年代，生活條件特別的艱苦，那個時候很多人都吃不上飯，就是在那個饑荒年代，這種植物救人無數，人們在飢不果腹的時候，這種野菜能夠為人們提供必要的營養物質，讓很多人都不至於被餓死。
而且在《救荒本草》中也有記載，在古代的時候，一旦到了兵荒馬亂的年代，這鹼蓬就是一種救命糧。
鹼蓬可食用的部分就是它的鮮嫩莖葉，在如今也是一種常見的可食用野菜，被人們稱作“海英菜”、“鹽蒿”等，其味道特別，具有一股獨有的海鮮味，營養價值也是相當的豐富。而且這鹼蓬還可入藥，可用於食積停滯、發熱等症，因此也是一種很好的食療野菜。
因為鹼蓬本身具有鹹味，所以在北方很多老農民都喜歡用它來做包子吃，吃起來既爽口還有營養。
不過由於鹼蓬是北方特有的，所以不少人還會將鹼蓬曬乾以後做出菜乾，賣到南方，據筆者所瞭解，這鹼蓬製成菜乾以後在南方一般賣到10元一斤，對於許多南方的朋友來説，也算是一種稀罕貨了吧。
讀者朋友們，你們是否吃過鹼蓬所製成的菜乾嗎？歡迎留言交流哦！