俗話説，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。孔子在《論語》中説到，“不時不食”，也就是説我們的飲食遵循大自然的生長規律，每個季節裏應該吃按自然生長的食材，且應季的食物營養價值更高，更有益於潤養五臟。冬天大量的根莖類食材大量上市，包括紅薯、芋頭、山藥、土豆、蓮藕等，它們都富含碳水化合物，可替代部分主食給人體提供較多的熱量，特適合冬天抗寒。
秋冬季節芋頭大量上市， 它是一種鹼性食材，口感細軟，綿甜香糯，營養豐富，易於消化，既可是菜，也可是主食。芋頭富含多種蛋白質，澱粉，氟，鈣等多種人體所需的微量元，常吃提高免疫能力，促進消化，潔齒防齲，保護牙齒，解毒，烏髮養顏，中和酸鹼平衡等功效，冬天這鹼性食物要多吃，細軟香糯又便宜，孩子常吃對牙齒好身體棒。
芋頭物美價廉，才3元錢1斤， 不管是蒸還是煮，還是入餡等，都超好吃！而今天教你一個芋頭簡單好吃的做法--醬燒芋頭，將芋頭加入東北大醬一起燒，做法特簡單， 燒好的芋頭軟軟糯糯有滋味，既可當菜，也可做飯，都很不錯。不過要注意的是，芋頭的澱粉含量都比較高，如果用它做菜餚，要減少主食的攝入量。下面就來分享這道“醬燒芋頭”的做法吧。
【醬燒芋頭】
原料： 芋頭 1盤 東北大醬 1勺 葱花 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入少許油，下入芋頭進鍋去翻炒； 3. 芋頭翻炒至表面微微發黃後加入1大勺東北大醬翻炒均勻； 4. 加入適量的水； 5. 加蓋燜煮五分鐘； 6. 加入適量的鹽調味，翻炒均勻後大火收汁即可；
7. 盛入盤中，撒上葱花即可。
小貼士：1. 先將芋頭煎一下，表面微微煎至金黃，這樣芋頭更易吸收味道； 2. 可用黃豆醬，甜麪醬等代替東北大醬； 3. 加入適量的水燉煮至入味，再加入鹽調味，大火收汁即可。
