別錯過孩子成長髮育期！多做這道香辣滷牛肉，孩子長高又長壯
在孩子的成長髮育期，很多父母都比較關心孩子的身高和體重。一方面，如果孩子的身高遲遲沒有動靜的話，他們也比較着急。另一方面，一些孩子常常偷吃漢堡的垃圾食品，這就會讓他們的體重嚴重超標，成為有着容貌焦慮的“胖墩兒”。為了讓孩子可以茁壯成長，少受一些垃圾食品的“毒害”，很多朋友也會給孩子單獨去做一些可口的健康餐。由於牛肉的營養價值比較高，加上它還有豐富的蛋白質，熱量和脂肪含量也是比較少的，所以，很多家長都會買點牛肉囤在家裏。在很多人的慣性思維之中，哪怕是吃再多塊牛肉，都不會讓人發胖。
一般來説，很多家長為了省時間，也會給孩子做一道香辣可口的滷牛肉。相較於紅燒牛肉來説，滷牛肉製作方法簡單，味道鮮香適口。吃不完的滷牛肉也可以放到冰箱裏冷凍。第2天早上，用不了十分鐘，就可以做上一碗牛肉麪，全家人都可以享受這種極致的美味。
【菜品】：香辣滷牛肉
【烹飪食材】：2斤牛腱子，5克生抽，3瓣大蒜，3根小葱，4克熟芝麻，70克麻辣香鍋調味料或火鍋底料，10克料酒，5片姜。簡單的食材足以成就這道美味的香辣滷牛肉。
【烹飪步驟】：
1、將買來的牛腱子泡出血水，然後反覆換清水，等到水變清澈為止，就可以停止了。
2、將牛腱子放到鑄鐵鍋或砂鍋之中，再用牙籤或叉子扎出小洞，這樣做的目的是為了方便它後續可以醃製入味。
3、往鍋里加入適量料酒、生抽以及麻辣香鍋調味料。把手帶上一次性手套，給牛肉做個SPA，靜置醃製30分鐘。
4、醃製好的牛肉可以切成小塊，再放入適量的純淨水，水量最好沒過牛肉表面。中途水不夠的話，則需要加入適量的熱水進去。
5、大火燒開之後，轉中火，撇去上面的浮沫，蓋上鍋蓋，小火燉45分鐘。如果喜歡吃軟爛一點滷牛肉的話，可以適當延長燉牛肉的時間。
6、等時間到了之後，就可以關火晾涼，然後把牛肉放到冰箱，等2小時之後，再拿來切出薄片，撒點熟芝麻，進行一個簡單的裝盤。一道好吃的香辣滷牛肉就做好了。
【烹飪小貼士】：
1、焯水的確可以讓牛肉去除部分腥味，可大塊的牛腱子肉需要泡出血水，才可以進行後面的燉煮，如果進行簡單的焯水的話，或許會導致部分腥味燜在肉裏。
2、剛做好的牛肉不能切，很容易散，等涼了之後再去切，是再好不過的。這時候，滷牛肉不容易碎掉，形狀也會變得更好看。
3、如果想讓它更加入味的話，大家也可以在前一天的晚上提前醃製，然後將其放到冰箱冷藏20個小時以上。此外，喜歡吃辣的朋友也可以單獨做一個麻辣調味碟來增加整道菜的風味。
4、在燉煮牛肉的時候，大家也可以加點鵪鶉蛋或雞翅等食材進去，從而進行一鍋滷，真的是省事又省力。