“霜重山間黃花盡，秋風漫嶺聞陽荷。”在很多人看來，春天萬物初生，是吃山珍野味的大好時節，春筍、香椿、小蒜、蕨菜、魚腥草等，都能迅速打開人的味蕾。但其實秋天也有不少珍饈野味，而且經過春夏的“能量儲備”，秋天的野菜對人體的作用會更強。今天要説的就是秋天農村才有的“野人蔘”陽荷。
陽荷是姜科姜屬多年生草本植物，是秋天農村裏野菜的一種。經過重重惡劣的外部環境磨練，陽荷的生命力極強，加上它氣味特殊，基本上無病蟲害，所以無須使用農藥，是真正的綠色食品。它分佈於安徽、陝西、江蘇、江西、福建、湖北等多個地區，常見於土質肥沃、疏鬆、濕潤的林蔭下和溪流邊。
陽荷每年花期在7月—9月，結果期為9月—11月。它的植株和果實都和生薑非常相似，它的每株枝葉大概有1.5米高，根莖泛白，略有芳香的氣味。到了果實成熟期，撥開陽荷葉片，在植株的底部，會看到一個個淺紫色的陽荷從泥土中冒出。隨手採下一顆陽荷，立馬能聞到一陣清香，生吃陽荷會有生薑的辣味。
它的烹飪方式也很多，春天可以採摘剛出土的嫩芽，涼拌和清炒都可，味道鮮香可口。夏季則採其紅色的花苞清炒，或者是與辣椒等調料醃製成泡菜，風味獨特。秋冬季果實肥美味鮮，煎炒燉燒皆可，或者是鹽漬、醬醃，吃起來別有一番味道。
這道野菜除了綠色健康之外，還營養豐富，富含多種氨基酸、維生素和纖維素。陽荷也有着極高的藥用價值，它的根莖、枝葉、花果都可以入藥，對於祛風止痛、消腫解毒、止咳平喘、健胃消食等都有着很好的療效，尤其對治療便秘、糖尿病等功效明顯。陽荷的獨特氣味，也讓擁有了驅蚊避蟲的功效。
陽荷的生命力非常旺盛，在適宜的環境之下可以自然生長，而且繁衍得非常快，很快就連成一片。早期陽荷在農村被當做雜草一樣被拔除，早些年陽荷由於太普遍，吃的人很少，如今在國內價格也不高。但陽荷在日本卻很受歡迎，他們認為陽荷是一種養生聖品，因此賣得也很貴，一般要上百元一斤，這和日本土地面積小、陽荷供應量少有很大關係。
雖然是同一種野菜，但陽荷在國內和在日本的待遇卻差很多。但如果有機會，可以買些回去嘗一嘗，或許你會瞬間愛上它。