菜薹是生活中的常見蔬菜，但平時人們購買時卻會發現，市場上出售的菜薹有兩種，一種是綠菜薹一種是紅菜薹，而且紅菜薹的價格要比綠菜薹更高一些。據説紅菜薹營養價值高於綠菜薹，而且能調理身體，提高身體素質。所以吃紅菜薹的人比較多。
預防高血脂，高血脂是現代人類的高發疾病，由於平時人們經常吃一些高脂肪高熱量的食物，使身體內脂肪和膽固醇的數量增加，嚴重時就會誘發高血脂，如果平時能多吃一些紫菜薹就能吸收大量的纖維素，能加快身體內脂肪與膽固醇的代謝，從而也就減少了高血脂的發生。
紅菜薹配蜂蜜還能調經，紅菜薹所含維生素C比白菜薹多，勝於小白菜中其含量的2倍，紅菜薹既能幫助身體機能提高抵抗力，又可以維持人體組織及細胞結構的正常代謝與功能。尤其是孕婦，更應該多吃紅菜薹，在增強母體抵抗力的同時，還能促進胎兒的生長髮育。
紅菜薹雖然是比較常見的一種蔬菜，也含有對人體有好處的營養物質，但是並不適合跟任何事物搭配食用，總有一些相剋的食物。紅菜薹不能跟豆腐一起煮，這樣會破壞食物本身所含的營養物質，不利於人體吸收。所以在吃紅菜薹的時候，大家要注意了。