核桃含有很多鋅元素、錳元素、一些磷脂和不飽和脂肪酸，這些物質可以增加細胞的活力，而且其中還含有多種蛋白質可以補氣養血、滋陰補腎、健脾暖胃。核桃中的維生素E能促進人體對維生素A的利用，可與維生素C起協同作用，保護皮膚的健康，從而改善皮膚的彈性，延緩衰老。
菠菜中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜的根是紅色的，莖葉為綠色，菠菜的根有一條比較粗壯的主根，主根周圍有許多比較細的側根，這樣的根，稱為直根。人們在選擇菠菜時，往往習慣上僅食用其莖葉，誤認為根老韌不好吃，而將其摘掉。將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數分鐘，用芝麻油拌食，可利腸胃，適於治療高血壓和便秘等病症。
山楂含有大量的微量元素與維生素C，有助消化作用，而山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維，對血管有清潔、疏通的作用。山楂有擴張冠狀動脈和促進膽固醇排泄的作用，能降血壓、降血脂，調節血糖，清潔血液，改善血液粘稠的狀態。
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