説到金針菇，在整個蘑菇家族中，它可以算是百福美。它既美味又營養，是男人，女人和兒童的可食成分之一，而食用金針菇的好處無數！雖然好吃，但也有忌口！金針菇被譽為“人體腦黃金”，常吃身體好，但要切忌“3不要”
金針菇含有大量的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，可吸收膽酸並降低膽固醇。它可以降低老年人的血脂和增加血紅蛋白。成人，尤其是中老年人，長期食用金針菇可以預防和治療肝炎和潰瘍病，預防高血壓，經常進食對高脂血症患者有一定的益處。
一、不宜生食
因為新鮮的金針菇含有秋水仙鹼，所以食用後很容易中毒。但是，秋水仙鹼易溶於水，完全加熱後會被破壞。因此，在食用新鮮的金針菇之前，應將其在冷水中浸泡2小時。烹調時，應將香菇煮沸並煮軟，以使秋水仙鹼分解。
二、不能與驢肉同食
驢肉中的特殊物質可以阻止金針菇營養物質的沉澱，並且不能從體內排出，從而導致嚴重的胸痛。因此，我們必須注意這一點，以免浪費金針菇這樣的好東西，才能真正為我們的健康做出貢獻。
三、風濕症的人不要吃
從中醫角度看，金針菇感冒，脾胃虛寒，風濕病最好不要食用，為避免它，還是有必要忍受的。如果不能吃，請儘量少吃。建議在決定之前先諮詢熟悉的終生建議。