By 松本奈子Ethel
用料- 西蘭花 一顆
- 蝦仁 適量
- 澱粉 適量
- 料酒 適量
- 白胡椒 適量
- 鹽 適量
- 蠔油 適量
- 雞汁 適量
- 蒜末 適量
1、西蘭花掰開小朵備用
2、胡蘿蔔切片備用(圖片拍糊了……)，胡蘿蔔和西蘭花焯水備用(焯水的時候鍋里加油和鹽保持翠綠)，蒜末備用，蝦仁加料酒 白胡椒 鹽 澱粉醃製15分鐘
3、熱鍋涼油入蝦仁，翻炒至蝦仁變色，炒好的蝦仁先剷起來
4、另起鍋，熱鍋涼油入蒜末，炒出香味
5、加入胡蘿蔔 西蘭花 翻炒均勻，加入蝦仁，加適量蠔油 鹽 雞汁
6、起鍋。
西蘭花的營養功效1.防癌抗癌
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
2.增強機體免疫力
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
3.減肥佳品
菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對於希望減肥的人來説，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。
4.促進生長
常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
5.增強血管韌性
花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
6.清熱解渴
在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
7.抗衰老
常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚乾燥，是一種很好的美容佳品；醫學界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。
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