【來源：廣東省中醫藥局_養生保健】
常居於廣東的人都知道，本地是個“濕氣”瀰漫的地區。地域和氣候使得嶺南地區長期處於潮濕狀態下，因此大家總是把“利濕”掛在嘴邊：家裏最常煲的是“利濕湯”，涼茶鋪裏最受歡迎的也是“利濕茶”。
其實，日常生活裏也有不少食材，本身就具有利濕的功效。其中，有一種特別不起眼的材料，在菜場上常被當成廢料丟在一旁；但用它煮成的利濕茶，不僅一家老小都能喝，味道還很清香，它就是玉米鬚。
玉米鬚
在本草古籍裏，玉米鬚還有一個更好聽的名字，叫“玉麥須”。玉米原產自美洲，明朝時期才傳入中國，但很快就在中藥名著《本草綱目》中擁有了一席之地。但一開始大家的注意力都集中在果實上，認為玉米籽味甘性平，有“調中開胃”的作用。
後來醫家們發現，玉米不僅果實美味，根和葉子還有利尿通淋的功效，尤其是結石導致的小便不通，疼痛難忍時，可用它入藥。但是根葉的藥性偏寒，不太適合養生。於是，老百姓們又留意到玉米鬚也有類似功效，性質平和還不傷脾胃。
玉米鬚性平，味甘、淡，歸膀胱、肝、膽經，具有利尿消腫、利濕退黃的作用，一般用於泌尿系統感染、尿路結石引起的小便不利，腎病引起的水腫，肝病引起的黃疸等。
《滇南本草》記載，玉米鬚“寬腸下氣，治婦人乳結，乳汁不通，紅腫疼痛”。近代《嶺南採藥錄》中則強調其降血糖作用：“和豬肉煎湯治糖尿病，又治小便淋漓砂石，苦痛不可忍，煎湯頓服。”
玉米鬚水腫、黃疸皆可防治：
利尿消腫
玉米鬚甘淡通利，性質平和，歸於膀胱經，具有顯著的通利小便、消除水腫作用，臨牀上常用於防治泌尿系統感染及結石，如膀胱炎、輸尿管結石等。既可以單用煎湯，又可配伍金錢草、滑石、車前草等同用。玉米鬚還可用於多種腎病的治療，如急慢性腎炎、腎盂腎炎、腎病綜合徵等，既能對症治療以通利小便、消除水腫，又能通過利尿清除毒素、改善腎功能。
利濕退黃
中醫認為，黃疸多因濕邪阻遏膽道，導致膽汁外溢而引發，治療的關鍵在於祛除濕邪，最好的方法就是通利小便，有“治黃疸勿忘利小便”之説。因此，民間常用玉米鬚煎湯通利小便，使濕邪有去路，利於黃疸消退。這和它治療尿結石疼痛是同樣原理，通過加快人體的“水液代謝”，玉米鬚可以引導胃腸中的濕熱從小便排出。
除上述功效外，玉米鬚的現代臨牀應用也非常廣泛。研究證實，玉米鬚具有較為顯著的降血糖作用，也常被用於肥胖、高脂血症、高血壓等的防治。玉米鬚本身雖沒有降血脂、降血壓作用，但臨牀研究發現，通過其利尿除濕作用，玉米鬚對過食肥甘厚膩的痰濕型肥胖及高脂血症患者有一定療效，且可輔助治療高血壓，尤其是腎性高血壓。
《現代實用中藥》中記載：玉米鬚“為利尿藥，對腎臟病、浮腫性疾患、糖尿病等有效。又為膽囊炎、膽石、肝炎性黃疸等的有效藥。”
《民間常用草藥彙編》：“能降低血壓，利尿消腫，治鼻血、紅崩。”
《河北藥材》：“治水腫性腳氣。”
《浙江民間草藥》：“開胃，平肝，祛風。”
《四川中藥志》：“清血熱，利小便。治黃疸，風熱，出疹，吐血及紅崩。”
玉米鬚的優點在於本身就是食材，比起抗生素要安全得多，大家吃起來也放心。此外，和其他苦寒利濕藥不一樣，玉米鬚的味道是甜的，而且性質很平和，喝了不傷胃，一家老小都可以用。因此它也很適合用於日常調理，平時買玉米時多拿些須，回家煮水就能喝。
對於平時吃得比較油膩，濕濁容易在體內堆積的人來説，清淡的玉米鬚水是款很好的“保健茶飲”。只是它利水消腫的藥力偏弱，用藥一般要比較大，建議每人份至少30g~60g左右。同時避免空腹服用，陰虛血燥的人也不宜用。
玉米鬚降糖
伏病學説認為，玉米鬚甘、淡，入肝、膽、腎、胃經，能有效清除潛伏在肝、膽、腎、胃經中的濕火因子，提高這些臟腑對葡萄糖轉化能量的利用，改善葡萄糖的吸收效率，防治2型糖尿病。
現代藥理研究認為，玉米鬚的發酵製劑對家兔有非常顯著的降血糖作用；另外，玉米鬚對人或家兔均有利尿作用，可增加氯化物的排出量。
1.玉米鬚茶
玉米鬚50g，水煎服，適用於糖尿病濕熱重者。
2. 玉貞降糖茶
玉米鬚30g、女貞子30g、菊花6g、鮮桑葉6g或幹桑葉3g，煮水代茶飲，可清熱祛濕，瀉火解毒，有控制血糖、改善胰島素抵抗的作用。
3. 玉米鬚豬肉湯
玉米鬚60g、豬瘦肉250g或豬胰200g，煎湯，食肉喝湯，每日2次，可降血糖。
4. 玉米鬚海帶湯
玉米鬚150g、海帶30g，燉湯服，降糖。
5. 玉桑茶
玉米鬚、桑葉、麥冬各5～10g，煮水代茶飲，降糖。
6. 玉荔茶
玉米鬚30g、馬齒莧3g，荔枝殼1顆，煮水代茶飲，降糖。
7. 玉米鬚敗醬草茶
玉米鬚30g、敗醬草15g，煮水服，適用於糖尿病併發壞疽者。
8. 玉米鬚玉竹排骨湯
玉米鬚30g、玉竹10g、枇杷子10g、排骨200g，煮湯，食肉喝湯，適用於糖尿病中後期患者。
食療方推薦
玉米鬚小肚湯
材料：豬小肚500克，白茅根60克，玉米鬚60克，紅棗10粒，生薑2片。
做法：
1.豬小肚去淨肥脂，切開，用鹽、生粉拌擦，用水沖洗，放入開水鍋煮15分鐘，取出在冷水中沖洗；
2.白茅根、玉米鬚、紅棗(去核)洗淨；
3.把所有材料一起與生薑放進瓦煲內，加清水2500毫升(約10碗水)；
4.武火煲沸後改文火煲2個小時，調入適量鹽，便可食用。
玉米鬚性味甘淡平，功能利水消腫，兼能利濕退黃；白茅根性味甘寒，功能清熱生津、利尿退黃。玉米鬚與白茅根相伍，清熱，利水，退黃之力均得以增強。豬小肚為豬的膀胱，性味甘淡涼，功能補腎、縮尿、與白茅根、玉米鬚相配，使之利水而不傷腎。紅棗性味甘温，培土製水既可增強本湯利水之力，又可使味清香可口。
北芪玉米鬚芡實煲排骨
材料：北芪60克，玉米鬚15克，芡實50克，排骨300克，食鹽適量。
做法：材料洗淨，排骨斬件焯水，然後向湯鍋中加入適量清水煮沸，再加入上述所有材料，慢火煮1小時，調味即可。
養生功效：玉米鬚性平味甘，具有泄熱通淋，平肝利膽，利水消腫等功效，對於輔助降脂、降壓、降糖有一定作用。北芪味甘性微温，補中益氣。芡實性味甘、澀、平，具有補脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶等功能。此湯適合脾胃虛弱，中氣不足而出現濕重體困，肢體浮腫，小便不利等人羣，大眾亦可作為保健食用。
玉米鬚陳皮豬橫脷湯
材料：玉米鬚30克，陳皮5克，豬橫脷一條約150克。（注：豬橫脷是豬的脾臟，因橫長在腹部，又似舌頭樣（廣州人把“舌”稱為“脷”），故稱為“豬橫脷”）
做法：豬橫脷洗淨切塊焯水，玉米鬚洗淨；水沸後，放入豬橫脷、玉米鬚、陳皮；待再次水沸，調小火煲1小時，即可食用。
養生功效：豬橫脷健脾胃，助消化，去肝火。現代研究表明其含有類似胰島素的物質，能夠起到降血糖的作用。配合玉米鬚、陳皮煲成湯，能夠理氣健脾，利水滲濕，清肺胃之火，對糖尿病患者而言，是理想的菜餚。■
【來源：本文內容綜合整理自廣東省中醫院、廣州中醫藥大學第一附屬醫院、悦讀中醫等微信公眾號】
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