“一級致癌物”名單來了，不知有你喜歡吃的嗎？不妨瞭解

俗話説”民以食為天“，在衣食住行之中，飲食最為關鍵，合理的膳食才能維持身體的生理活動。

隨着生活水平的提高，人們的飲食習慣有了很大的改善，暴飲暴食、無節制的飲食習慣，誘發多種疾病，給身體帶來極大的傷害。

”病從口入“其實很有道理，如今頻頻發生的心血管疾病和代謝疾病都是由於不良飲食習慣而造成的，無節制地吃吃喝喝會增加內臟器官的代謝負擔，然而很多食物也沒有大家想象中的那麼健康，長期食用會給身體健康埋下安全隱患。

如果經常吃衞生不達標的食物，其中所存在的毒素會傷害身體各個臟器，甚至誘發癌變，世衞組織公佈了一級致癌物的名單，看看都有哪些成員呢？

“一級致癌物”名單來了，不知道是否有你愛吃的呢？

黃麴黴毒素：

在1993年，黃麴黴毒素已經被世衞組織列為一類天然存在的致癌物，具有極強的致癌性，黃麴黴毒素分佈比較廣泛，在糧油食品、植物性、動物性食品中都會存在，人們若是誤食存在黃麴黴毒素的食物，經消化道吸收之後會導致食物中毒。

有研究證明黃麴黴素中所存在的二呋喃環易形成環氧化代謝產物，具有較強的致癌性和基因突變性，它的毒性比砒霜大68倍，僅次於肉毒黴素，是目前已知黴菌中最可怕的毒性成分。

黃麴黴毒素分佈比較廣泛，人體若是連續攝入20克以上的黃麴黴素即可致人死亡。

黃麴黴毒素有以下三個特點：

致癌性

人體攝入過多的黃麴黴毒素會導致肝臟永久性的損傷，誘發肝癌，對健康造成威脅。

急性中毒

一旦誤食存在黃麴黴毒素的食物會引發急性肝炎，肝臟破裂出血，肝組織變性壞死。

慢性中毒

黃麴黴毒素分佈比較廣泛，長期攝入小劑量的黃麴黴毒素會導致諸多器官出現慢性中毒的反應，嚴重是影響人體的正常活動，危及生命安全。

苯並芘

苯並芘難溶於甲醇、乙醇，不溶於水，食品在煙燻和烘烤過程中發生焦糊現象時，苯並芘的生成量將會比普通食物增加10～20倍。

以下幾種食物，世衞組織呼籲停止食用，看完請務必轉告父母

勤儉節約是中華民族的傳統美德，但是過度節儉會影響身體健康，危及生命，世衞呼籲，以下幾種食物中含有黃麴黴毒素，請停止食用。

發苦的瓜子

每逢過年過節，家家户户都會準備上瓜子，瓜子雖然好吃，但若是在吃瓜子時碰到發苦的瓜子，儘量不要吃，在發苦的瓜子中含有大量的黃麴黴素，一旦誤食請用清水及時漱口，將口腔中的黴菌沖洗乾淨，避免黴菌入侵，身體危害健康。

腐爛的水果

水果營養價值高，經常食用可有效維護身體健康，但腐爛的水果儘量不要吃，在腐爛的水果中存在大量的微生物和細菌，尤其是黃麴黴毒素會大量的繁殖，輕微引起頭暈噁心，嘔吐，嚴重時造成神經系統的傷害。

過度泡發的木耳

長時間泡發的木耳會產生會產生椰毒假單胞桿菌，而椰毒假單胞桿菌一種叫作米酵菌酸的毒素，一旦誤食會危害人的肝臟、腎臟和腦部，引發中毒，腹痛，腹瀉，噁心等多種症狀嚴重時會造成昏迷，甚至呼吸衰竭。

發黴的花生

如果花生儲存不當就會受潮發黴，而在發黴變質的花生中會生成黃麴黴毒素，如果發現家中花生髮黴出現綠色黴菌要及時丟棄，不要為了節儉而危害健康。

變質的紅薯

長時間儲存的紅薯容易發黴變質，表面長出較多的黑褐色斑塊，這是由於紅薯中番薯酮和番薯酮醇導致的，發黴的紅薯千萬不要食用，否則會傷害肝臟的健康。

油炸食物

食物在油炸過程中，油温加熱到270就會產生苯並芘，熱油被重複利用，產生高濃度的苯並芘。