進入9月，天氣開始慢慢轉涼，早晚的温差變大，夏季換季非常時刻，飲食上的調理也需要及時，才能緩解秋季帶來的乾燥及咽喉不適，安心度過秋季。平時生活中，除了多喝温水，各種湯也一樣不能少，尤其是南方人，更是一日不能不喝湯，這種習慣也讓南方女人的皮膚細膩光滑，能抗老。
在我們家，入秋後必喝這道湯——霸王花雞湯，這湯口感不僅清潤鮮美，還有滋潤咽喉，緩解嗓子不適的功效，裏面滑嫩的霸王花，還可以使得肌膚更水靈，在秋季，喝它準沒錯！也許很多人沒聽説過霸王花，在兩廣，它可是很常見的煲湯食材，它又叫劍花，屬於仙人掌科，所以煮的湯水會有很細滑的口感，特別温潤。這種花的樣子類似曇花，曬乾的花幹聞起來有淡淡的香氣，用來熬湯味道特別鮮甜。農曆7月過後，就是霸王花新上市的季節，要是沒試過的一定不要錯過了。
【霸王花雞湯】
霸王花80克，土雞半隻，胡椒粉2克，米酒20克，薑片5片，熱水適量，鹽適量
【製作步驟】
這個就是霸王花幹，是今年新貨，所以花杆看起來還是綠色的，聞起來有它特有的清香味，特別上頭，以前都是市場買的新鮮花，現在超市或網購都能買到品質很不錯的霸王花幹，放冰箱裏，隨取隨用，特別方便。
將霸王花放入碗裏浸泡15分鐘左右，再清洗乾淨裏面的浮塵，剪小後再浸泡10分鐘撈出。
土雞砍成小塊，我選的是農家三黃雞土雞，喜歡吃老母雞的也可以換，就是熬煮的時間要稍微久一點點。
熱鍋放入適量的油，爆香薑片後倒入雞肉翻炒變色，再倒入米酒炒香。
放入浸泡好的霸王花乾和枸杞，倒入適量的熱水，大火煮沸轉小火熬煮40分鐘左右。
時間到後，一鍋清潤鮮美的霸王花雞湯久煲好了，大老遠就能聞到香氣，喝上一碗，味道真的太好了，秋季一碗下肚，身心都暖和了。
進入秋季，天氣變化多端，為了有個強壯的體魄過冬，平時還是要多給家人多熬點湯水來補補身子，這道霸王花雞湯就是不錯的選擇，學會了你也跟着饞貓試一試吧！