5毛錢一個的雞蛋,和2塊錢的一個雞蛋,到底有多大差別?告訴你
雞蛋,一直都是生活中的熱門食物。知道養生的人,幾乎每天都會吃一個雞蛋。對於人們百般懷疑的膽固醇,隨着2015年美國居民膳食指南取消了對膽固醇的限定之後,適量吃雞蛋是不會影響身體健康的。
反而,在關於雞蛋的各項研究中,我國心血管病中心發現,雞蛋的攝入和心腦血管疾病、死亡風險有密切關係。在一項研究上證實,每個星期都吃能3~6個雞蛋的人,其心血管疾病發生的危險會降低。
再加上雞蛋的營養價值很高,含有蛋白質、人體所需的多種必需氨基酸、鈣、鐵、磷、膳食纖維等營養成分,是值得人們購買和每天吃的,在魚、奶、肉攝入蛋白質充足的情況下,一天內吃一個雞蛋即可。
可很多人在買雞蛋時很糾結,在農貿市場、超市銷售的雞蛋,蛋殼顏色有紅有白,其價格不等,我們應該如何選擇呢?
5毛錢一個的雞蛋和2塊錢的一個雞蛋,區別究竟有多大?
價格上的區別,和多方面因素有關,如包裝、進貨途徑、飼養環境等等,通過科學配比的雞蛋,因大批量生產雞蛋,其價格較低。反而人們接觸較少的柴雞蛋,人們接觸得較少,再加上各種宣傳效果,使得柴雞蛋價格更高,更受人們歡迎,有大部分人還都認為柴雞蛋比新鮮雞蛋營養價值更高。
其實並不是,經過對比以及相關的檢驗發現,兩者的營養價值都差不多,只要人們把雞蛋的味道做好了,那麼最後的口感就會是好吃的。還有人懷疑蛋殼的顏色,其實蛋殼顏色之所以不同,有白顏色雞蛋、紅顏色雞蛋,都是嗯因為附着在蛋殼最外層上的卟啉色素和膽綠素不同。
在母雞生長過程中,血紅素代謝發生反應便會產生血紅蛋白的分解物卟啉色素,除了大家所看到的紅皮雞蛋、白皮雞蛋,其實還有黃皮雞蛋。
從根本原因上來看,這些物質只能影響到蛋殼的顏色,而對雞蛋整體上的營養價值沒有影響,大家可以任意選擇。在挑選時,注意購買新鮮的雞蛋即可,用手輕輕搖晃雞蛋,不會出現明顯的水聲,感覺是一整個雞蛋就可以購買。
對於有包裝的雞蛋,仔細查看雞蛋上面的生產日期和保質期,在有效期之內吃完,是機體吸收營養最好的做法。