秋天最愛吃這家常小炒，8分鐘出鍋，鮮美又營養，增強食慾促消化。
進入秋季後，每天的氣温還是那麼高，一點也沒有秋季的涼爽，反而更加悶熱了，每天晚上下一場大雨，第二天又陽光燦爛，氣温照樣是35度，我都懷疑了，老話説“一場秋雨一場寒”，怎麼下了好幾場雨了，一點也沒有寒意呢？這樣悶熱的天氣，飲食還是要以清淡為主。最近很忙碌，每天都匆匆忙忙的，也來不及做新品菜餚，只能隔三岔五的，用自己菜園裏的蔬菜來做家常小炒，簡單鮮美又營養。
今天就用青椒和洋葱一起來炒肉絲吃，今年的青椒長得特別好，幾乎天天都吃，青椒的營養也特別豐富，它的維生素C含量，是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中佔首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用，所含的辣椒素能增進食慾，幫助消化，防止便秘。常吃青椒可淨化血液，降脂減肥。而洋葱中的營養成分也非常豐富，不僅富含維生素C、葉酸、鉀、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A，這兩種特殊營養物質，令洋葱具有了其他食物，不可替代的功效——健胃理氣降三高，現在的中老年人大多數患有高血壓，高血脂，可以多吃這兩種食材。這三種食材一起炒，真的很鮮美，分享給大家。
菜名：【青椒洋葱炒肉絲】
主要食材：青椒4個，洋葱1個，主要3兩。
調味料：食用油2勺，食鹽1勺，香葱1把，老薑2片，料酒2勺，生抽2勺，蠔油1勺，澱粉少許。
操作時長：8分鐘左右。
操作步驟：
第一步 炒前準備。首先，把豬肉沖洗乾淨，然後再切成薄片，最後切成細絲，放入碗中，加入少許澱粉，少許食鹽，抓拌均勻，靜置一會。接着把青椒洗淨，摘去蒂和裏面的籽，切成粗一點的絲，放入碗中備用；洋葱剝去外面乾枯的那一層，也沖洗乾淨，切成絲，和青椒一起放入碗中備用，葱姜也切好備用。
第二步 炒青椒洋葱。準備工作都做好後，就可以開始炒制了。鍋中加入1勺食用油，油熱倒入青椒和洋葱翻炒，炒至青椒和洋葱斷生，盛出備用。
第三步 炒肉絲。接着，炒鍋中再次加入1勺食用油，油熱後加入肉絲翻炒，炒至肉絲變色，加入葱花、薑片和2勺料酒爆香。
第四步 加入青椒洋葱。接着，加入炒過的青椒和洋葱，一起翻炒均勻，再加入2勺生抽，1勺蠔油，1勺食鹽，炒勻後，大火燒開。
第五步 出鍋。大火燒開後，即可關火出鍋了，這兩種蔬菜都不需要長時間煮，這樣口感才鮮嫩脆爽，特別鮮美。
第六步 成品圖。秋季，這菜三天兩頭，準炒一盤，健胃理氣降三高，中老年人要多吃！
----《温馨小提示》----
1 洋葱不能過量食用。洋葱有很強的刺激性,如果過度食用,可能會產生脹氣的症狀,加重腸胃負擔。另外洋葱不能夠煮得太久,因為洋葱中含有比較容易被分解的磺脲丁酸,如果營養物質被高温分解後,會失去降血糖功效。
2 洋葱不能和海鮮混吃。洋葱含有豐富的草酸,而海鮮含有大量的碘離子和鈣離子,兩者同食會形成結石,積累在尿道中會影響泌尿系統的正常功能。
3 過敏體質的人不宜吃洋葱。很多人對洋葱過敏,如果攝入了洋葱,可能產生皮膚紅疹、瘙癢等症狀,還會出現擴散,引發全身性皮炎。
青椒洋葱炒肉絲怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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